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制作牛尾汤要把蔬菜汤料()

  • A、切成片
  • B、剁成末
  • C、打成泥
  • D、切成丁

参考答案

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考题 制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成( )。 A、长条B、大片C、大丁D、小丁

考题 含肉25%、蔬菜干75%的汤料,加水后即可食用

考题 制作校长清汤的汤料有()。A、豌豆B、火腿C、青椒D、土豆

考题 制作农夫冷汤要把汤料切成小丁。

考题 目前我国的蔬菜加工产品只占总产量的25%左右,且以初加工为主,深加工少。加工品种以()为主。A、速冻蔬菜B、脱水蔬菜C、蔬菜罐头D、腌渍蔬菜和蔬菜汤料

考题 制作农夫冷汤要把汤料切成小片。

考题 制作冷威士哗汤要把汤料切成小丁。

考题 制作泡菜时要把烫好的蔬菜()A、加盐腌渍B、放入冷汤中C、自然凉透D、用冷水冲凉

考题 “oxtail soup”的意思是牛尾汤。

考题 普通烹饪基础汤的制作在用料比上,水与汤料的比应为()。A、3比1B、6比1C、9比1.D、12比1

考题 制作烤牛外脊要把牛外脊用()腌入味。A、波尔图酒B、蔬菜香料C、白兰地酒D、多种香草

考题 制作鱼基础汤应选用白色鱼骨作为汤料。

考题 制作基础汤时,汤中的()应及时取出,否则会影响基础汤的清澈。A、香料包B、油脂C、汤料D、蔬菜香料

考题 制作鱼基础汤应将汤料放入()中煮制。A、牛奶B、冷水C、沸水D、盐水

考题 制作牛尾汤要把牛尾从关节处切成段。

考题 制作皇家清汤的汤料有()。A、鲜牛奶B、洋白菜C、胡萝卜D、西红柿

考题 制作曙光清汤的汤料有()。A、西红柿B、荷兰豆C、白萝卜D、红菜头

考题 哪种鱼骨不宜作为制作鱼基础汤的汤料()A、比目鱼B、金枪鱼C、鳕鱼D、石斑鱼

考题 制作皇室蔬菜批要把蔬菜用()煮至断脆。A、凉水B、盐水C、开水D、冰水

考题 制作鱼基础汤应选用三文鱼鱼骨作为汤料。

考题 制作海鲜汤的汤料有()。A、烤面包丁B、烤面包片C、胡萝卜丁D、洋白菜丝

考题 制作农夫蔬菜汤应把蔬菜汤料切成()A、小条B、大条C、小丁D、大丁

考题 制作牛尾汤要把牛尾锯成段。

考题 制作牛尾汤的原料其中有()A、雪利酒B、白兰地C、鼠尾草D、他拉跟

考题 下列()是制作牛尾汤的原料。A、红酒醋B、鲜奶油C、巴粒米D、橄榄油

考题 制作牛尾汤的原料有()A、红菜头B、生菜叶C、洋白菜D、白萝卜

考题 非用醋制作的其他蔬菜及什锦蔬菜