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下列面点用到挤捏的手法是（）。

  • A、木鱼饺
  • B、冠顶饺
  • C、小笼包
  • D、梅花饺

参考答案

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考题 沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。A.挂面B.淋C.裱D.拼摆
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考题 （）是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。A、折叠B、卷穿C、翻拉D、捏
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考题 用拇指与其余手指相对用力挤捏软组织的手法是（）A、浅表抚摩法B、揉法C、深度按摩法D、拿捏法E、按压法
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考题 捏法与拿法的区别点是（）A、捏法只用三指用力B、拿法只用三指用力C、拿法为对称用力做内收动作，而捏法为挤捏肌肤D、拿法为挤捏肌肤，而捏法为相对用力做内收动作
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考题 属于按拿类手法的有（）A、按、点、拿B、滚、揉、推C、捏、捻、挤D、搓、摩、压E、振、抹、擦
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考题 关于捏皮注射，下列说法正确的是（）A、捏皮的正确手法是用拇指、食指和中指提起皮肤B、捏皮的正确手法是用整只手来提捏皮肤C、捏皮时力度不得过大导致皮肤发白或疼痛D、捏皮后呈90度进针，进针后应缓慢推注胰岛素
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考题 沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。A、挂面B、淋C、裱D、拼摆
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考题 挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从挤嘴中流出。
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考题 水饺一般是用（）的技法成型的。A、捻捏B、推捏C、挤捏D、搓捏
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考题 下列面点用到提捏的手法是（）。A、木鱼饺B、冠顶饺C、小笼包D、梅花饺
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考题 捏的方法主要有、推捏（）、搓捏和挤捏等方法。A、捻捏B、手捏C、抓捏D、拉捏
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考题 挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色（）挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。A、长形B、方形C、圆形D、定型
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考题 提褶包是用（）的技法成型的。A、推捏B、挤捏C、捻捏D、搓捏
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考题 捏的方法主要有：推捏、捻捏、搓捏和挤捏等。
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考题 挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色定型挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
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考题 下列不属于面点的成型方法的是（）。A、炸B、捏C、上浆D、拖
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考题 用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用（）、捏等手法造型。A、片B、挤C、搓D、擀
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考题 小儿推拿治疗时有一定痛苦，常放在最后操作的手法有（）A、拿法B、振法C、捏挤法D、掐法E、擦法
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考题 多选题属于按拿类手法的有（）A按、点、拿B滚、揉、推C捏、捻、挤D搓、摩、压E振、抹、擦
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考题 单选题用拇指与其余手指相对用力挤捏软组织的手法是（）A 浅表抚摩法B 揉法C 深度按摩法D 拿捏法E 按压法
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考题 填空题我们把用指、掌或肢体其它部位在所施部位上做抑压或相对挤压的手法归类为（）类手法。挤压类手法包括（）与（）两类手法，按压类手法主要包括按法、点法、拨法、压法等；捏拿类手法主要包括捏法、拿法、揪法、捻法、挤法等。
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考题 填空题以指端对称性向中心捏挤所施部位皮肤的一种手法，称之为（）法。是民间较为流行的手法。
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考题 单选题（）是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。A 折叠B 卷穿C 翻拉D 捏
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