考题
下列选项中，属于一级羊肉的是()。A.肋条肉B.脊背肉C.腱子肉D.前腿肉
考题
羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,特点是肉质较嫩,肉色红润,属一级羊肉。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
羊肋条肉属______羊肉。
A.四级B.三级C.二级D.一级
考题
羊脊背肉的特点是______,肉色红润。
A.肉瘦筋多B.肌纤维短C.肉质较嫩D.肉质粗老
考题
羊腰窝肉质差筋多,属______羊肉。
A.一级B.二级C.三级D.四级
考题
羊前胸肉肉质嫩,属______羊肉。
A.一级B.二级C.三级D.四级
考题
羊的()又称“哈力巴”,位于颈部后,胸前腱子上部。
A、颈肉B、胸脯C、前腱子D、前腿
考题
在下列胴体羊肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,肌肉块形较大。
A.前腱子B.肋脊肉C.腹肉D.三岔肉
考题
羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。A.肉瘦筋多B.肌纤维短C.肉质较嫩D.肉质粗老
考题
下列选项中，属于一级羊肉的是（）。A、肋条肉B、脊背肉C、腱子肉D、前腿肉
考题
羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉。A、肥多瘦少B、瘦多肥少C、筋少肉多D、肉少筋多
考题
羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。A、颈肉B、胸脯C、肋条肉D、外脊肉
考题
羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉。
考题
羊腱子肉肉瘦筋多，肉中夹筋，属于（）羊肉。A、三级B、一级C、二级D、四级
考题
（）属于三级羊肉。A、羊腰窝肉B、羊胸脯肉C、羊脊背肉D、羊肋条肉
考题
羊腱子肉肉瘦筋多，肉中（），属三级羊肉。A、筋多B、脂肪多C、夹筋D、骨多
考题
羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。A、烧、炖B、炸、炒C、熘、汆D、烹、炸
考题
最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是（）。A、前腱子B、后腱子C、颈肉D、后腿肉
考题
羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。A、四级B、三级C、二级D、一级
考题
羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。
考题
羊腱子肉的特点是（），肌纤维短，肉中夹筋，属三级羊肉。A、肉质肥嫩B、肉质较好C、肉瘦筋多D、肉质细嫩
考题
羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。A、肉瘦筋多；B、肌纤维短；C、肉质较嫩；D、肉质粗老