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点心的成型（）是常用的一种手法，在操作时要在注意不宜旋转过多，会出现皮不均匀，面皮过薄，易露馅。

  • A、圆球形包法
  • B、滚圆
  • C、带花纹包法
  • D、挤捏成形法

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考题 点心的成型( )是常用的一种手法,在操作时要在注意不宜旋转过多,会出现皮不均匀,面皮过薄,易露馅。 A.圆球形包法B.滚圆C.带花纹包法D.挤捏成形法
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考题 在捏制混酥面坯成型时，动作要快、灵活，否则()A、面坯会变干燥，不易成型B、面坯会变硬，不易成型C、面坯极易变软，影响操作D、面坯会出油、上劲，影响品质
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考题 关于下肢刮痧注意事项错误的是（）。A下肢常用重手法直线刮拭B关节处不宜刮拭C一般在仰卧位时刮拭下肢外侧和内侧D俯卧位时刮拭下肢后侧
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考题 在纹刺的常用手法中，旋转法常用于哪个部分？（）A、眉B、眼C、唇D、唇线
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考题 在实际操作中，根据品种的不同，包的（）和要求均不一样。A、成型手法B、制作过程C、成型要求D、制作要求
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考题 在实际操作中，根据（），包的成型手法和要求均不一样。A、品种的不同B、方法的不同C、手法的不同D、条件的不同
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考题 像形点心有手工成型、（）、机器成型三种方式。
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考题 落枕后扳法的操作是（）A、先作颈部后伸位拔伸手法B、再在颈部后伸位迅速旋转C、先作颈项部轻缓的旋转D、操作时快速而平稳地加大旋转幅度E、操作时旋转幅度要大，可超出患者忍受的限度
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考题 以下有关摩法的论述正确的是（）A、操作时要紧贴皮肤B、摩法分为指摩与掌摩C、操作轨迹要圆D、本法刺激轻柔缓和，是胸腹、胁肋部常用手法E、在临床应用时，"摩法应不宜急，不宜缓，不宜轻，不宜重"
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考题 下列关于头面部按摩注意事项目不正确的是（）。A、头面部皮肤比较嫩薄，操作时手法要轻柔不宜过重B、操作时不得佩戴任何首饰及手表C、按摩时运用指腹操作D、点按、按揉时运用指尖操作
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考题 工作曲线法是常用的一种定量方法，绘制工作曲线时需要在相同操作条件下测出3个以上标准点的吸光度后，在坐标纸上绘制工作曲线。
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考题 工作曲线法是常用的一种定量方法，绘制工作曲线时需要在相同操作条件下测出3个以上标准点的吸光度后，在坐标纸上作图。
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考题 制作点心“白皮酥”时，用按成型较适宜（）A、手指尖B、手心C、手掌根
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考题 擀是面杖工具成型的一种手法。
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考题 用半煎炸法煎炸点心时，用油量如超过生坯厚度的（），成品可能会因水分蒸发过多而失去煎的特色。
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考题 镶嵌是在点心主坯原料的表面露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。
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考题 广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，属于印模成型。
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考题 硬质面包成型时，可以不用注意的事项是（）。A、尽快完成成型工作B、使制品大小一致C、不要使用过多的干面粉D、避免重复操作
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考题 包圆球形或圆扁形的点心时常用（）的包馅手法。
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考题 凹模真空成型是一种最常用、最简单的成型方法。
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考题 在操作电动弯管时，应注意手和衣服不得靠近旋转的轮胎。
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考题 手法一次撕脱瘢痕组织应注意（）A、充分做好术前准备B、操作时手法缓和C、术后不宜进行功能锻炼D、严格掌握适应证E、短期内不可一再重复使用
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考题 单选题下列关于头面部按摩注意事项目不正确的是（）。A 头面部皮肤比较嫩薄，操作时手法要轻柔不宜过重B 操作时不得佩戴任何首饰及手表C 按摩时运用指腹操作D 点按、按揉时运用指尖操作
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考题 单选题与挤出成型所用螺杆相比较，注射成型机螺杆（）。A 螺杆在旋转时，有轴向位移，因此螺杆的有效长度是变化的B 螺杆在旋转时没有轴向位移，因此螺杆的有效长度是不变的C 螺杆在旋转时有轴向位移，但螺杆的有效长度不变D 螺杆在塑化时没有旋转，因此螺杆的有效长度没有变化
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考题 多选题落枕后扳法的操作是（）A先作颈部后伸位拔伸手法B再在颈部后伸位迅速旋转C先作颈项部轻缓的旋转D操作时快速而平稳地加大旋转幅度E操作时旋转幅度要大，可超出患者忍受的限度
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考题 单选题关于下肢刮痧注意事项错误的是（）。A 下肢常用重手法直线刮拭B 关节处不宜刮拭C 一般在仰卧位时刮拭下肢外侧和内侧D 俯卧位时刮拭下肢后侧
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考题 多选题以下有关摩法的论述正确的是（）A操作时要紧贴皮肤B摩法分为指摩与掌摩C操作轨迹要圆D本法刺激轻柔缓和，是胸腹、胁肋部常用手法E在临床应用时，"摩法应不宜急，不宜缓，不宜轻，不宜重"
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