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小王是某宾馆的专职采购员。一天,他接到采购鲜鲤鱼的任务,于是来到水产批发市场,他观察到该批鱼的鳞片完整,便亲自用手摸了摸鱼体,觉得鱼体组织有弹性,于是购回了50公斤。他将鲜鲤鱼移交给库房保管员小李,并向小李交待其中一半当天下午要用,余下的鱼将在一周内用完。小李将鱼全部放入冷藏库中保存。6天后当小李进入库房时,发现鱼已发出难闻的臭味。影响这些鱼腐败变质的因素有哪些?
参考答案
更多 “小王是某宾馆的专职采购员。一天,他接到采购鲜鲤鱼的任务,于是来到水产批发市场,他观察到该批鱼的鳞片完整,便亲自用手摸了摸鱼体,觉得鱼体组织有弹性,于是购回了50公斤。他将鲜鲤鱼移交给库房保管员小李,并向小李交待其中一半当天下午要用,余下的鱼将在一周内用完。小李将鱼全部放入冷藏库中保存。6天后当小李进入库房时,发现鱼已发出难闻的臭味。影响这些鱼腐败变质的因素有哪些?” 相关考题
考题
甲某将鱼塘中的鱼捞起,托本村拖拉机手乙某将鱼运往县城并嘱咐鱼价为2元/斤。乙某在途中,一卡车司机违反交通规则撞了他的拖拉机,被迫等待交警处理。时值盛夏,乙某怕鱼变质,又无法与甲联系,就托认识的另一拖拉机手丙某运输,并告知鱼价,丙某走了一半路,拖拉机坏了,丙某只得拦了一辆三轮车,出车费100元把鱼送到镇里,但因温度高,已有部分鱼变质。丙将变质部分鱼降价出售,一车鱼平均卖了8角/斤,回去后,丙某将鱼款交给乙某并告知其扣了100元车费,乙将事情告诉甲某,甲某觉得100车费太贵,两人发生争执。请回答:乙某将鱼交给丙某处理的行为性质和有效性如何?( )A.乙某将鱼交给丙某处理的行为是转委托的行为,该行为未经甲某同意一律无效B.丙某是乙某在紧急情况下为甲某选定的复代理人,可不经甲同意C.丙某的复代理行为无效D.丙某的复代理行为有效
考题
某水产批发市场购人一批大黄鱼,部分鱼鳞片有脱落,眼球略有塌陷,要判断这批鱼是否发生腐败变质,可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面,其中 鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是A.挥发性盐基总氮B.三甲胺C.二甲胺D.K值E.组胺
考题
某水产批发市场购入一批大黄鱼,部分鱼鳞片有脱落,眼球略有塌陷,要判断这批鱼是否发生腐败变质,可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面,其中鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是( )A.挥发性盐基总氮
B.三甲胺
C.二甲胺
D.K值
E.组胺
考题
小王是某宾馆的专职采购员。一天,他接到采购鲜鲤鱼的任务,于是来到水产批发市场,他观察到该批鱼的鳞片完整,便亲自用手摸了摸鱼体,觉得鱼体组织有弹性,于是购回了50公斤。他将鲜鲤鱼移交给库房保管员小李,并向小李交待其中一半当天下午要用,余下的鱼将在一周内用完。小李将鱼全部放入冷藏库中保存。6天后当小李进入库房时,发现鱼已发出难闻的臭味。为了保证鱼的鲜度,你认为在采购与保存万面应采取哪些措施?
考题
小王是某宾馆的专职采购员。一天,他接到采购鲜鲤鱼的任务,于是来到水产批发市场,他观察到该批鱼的鳞片完整,便亲自用手摸了摸鱼体,觉得鱼体组织有弹性,于是购回了50公斤。他将鲜鲤鱼移交给库房保管员小李,并向小李交待其中一半当天下午要用,余下的鱼将在一周内用完。小李将鱼全部放入冷藏库中保存。6天后当小李进入库房时,发现鱼已发出难闻的臭味。保管员小李保存鱼的万法正确吗?
考题
小王是某宾馆的专职采购员。一天,他接到采购鲜鲤鱼的任务,于是来到水产批发市场,他观察到该批鱼的鳞片完整,便亲自用手摸了摸鱼体,觉得鱼体组织有弹性,于是购回了50公斤。他将鲜鲤鱼移交给库房保管员小李,并向小李交待其中一半当天下午要用,余下的鱼将在一周内用完。小李将鱼全部放入冷藏库中保存。6天后当小李进入库房时,发现鱼已发出难闻的臭味。小王采购这批鱼时,判断其鲜度的万法存在哪些不足?
考题
单选题当鱼不新鲜或腐败时,()易引起组胺中毒。A
金枪鱼B
鲤鱼C
草鱼D
鲢鱼
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