考题
围岩仅受岩浆体温度影响而发生重结晶作用、变质结晶作用，变质前后化学成分基本相同的变质作用称为（ ）。A.区域变质作用
B.热接触变质作用
C.接触交代变质作用
D.动力变质作用
考题
工作液体在储运和使用过程中，与空气接触，就会被（）变质。A、氧化B、风化
考题
工作液体抵抗空气中氧的氧化作用的能力称为抗氧化性，工作液体在储运和使用过程中，与空气接触就会被（）变质。
考题
工作液体在储运和使用过程中，与空气接触，就会被（）变质。
考题
变压器油枕有（）作用。A、储油B、减少油箱中的油与空气接触，以防油氧化变质C、灭弧
考题
水泥的间接受潮是水泥空气中水汽接触受潮，是水泥受潮变质的形式之一。间接受潮往往被人们所忽视而造成水泥的损失。
考题
因原料、产品保管不善而变质直接影响生产和检修计划的完成的事故属于质量事故。
考题
如果空气中的氧含量低于（）时，人们就会因窒息而亡。空气中氮气浓度大于（）就会很快造成窒息。A、10%；80%B、15%；85%C、16%；90%D、20%；95%
考题
废水/废有机物槽采用氮封分程控制的主要目的是（）。A、避免贮槽压力低B、避免产品与空气接触被氧化变质C、避免有机物与空气接触引起爆炸D、避免贮槽压力高
考题
当油品中含氧化合物多时，油品储存日期稍久，就会使油品的颜色变深，气味变（），这是因为氧化物（）与空气长期接触（）原故。
考题
原料中所含有的各种维生素在与空气接触时容易被氧化而失去营养价值，所以对于含维生素较多的原料在热制时，应尽量避免与空气接触和加热（）。
考题
潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）。
考题
潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）或虫蛀。
考题
潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）或虫蛀。A、结块B、干枯变质C、萎蔫D、发芽
考题
潮湿的空气可使原料发霉变质，也可使原料（）或虫蛀。A、结块B、干枯变质C、萎蔫D、发芽
考题
关于肺癌的致病因素，与下列哪项关系不大（ ）A、长期接触放射性物质B、长期接触石棉、铬、镍等物质C、长期吸入污染的空气和烟尘D、长期饮酒E、长期大量吸烟
考题
挥发油与空气及光线接触，常会逐渐氧化变质，失去香味，因此应贮于（），（），（），并在阴凉处低温保存。
考题
高温保管法，可以把原料中的作用良好，运转正常破坏，防止原料因自体分解（）而变质。A、养分B、酶C、组织D、蛋白质
考题
既能保证原料组织中的盐分均匀分布，又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法是（）。A、干腌法B、湿腌法C、注射法D、混合腌制法
考题
为防止原料油变质，原料油罐一般采用（）作为隔离气。A、非净化风B、瓦斯气C、净化空气D、氧气
考题
填空题挥发油与空气及光线接触，常会逐渐氧化变质，失去香味，因此应贮于（），（），（），并在阴凉处低温保存。
考题
单选题高温保管法，可以把原料中的作用良好，运转正常破坏，防止原料因自体分解（）而变质。A
养分B
酶C
组织D
蛋白质
考题
填空题异氰酸盐与空气中水分接触，易发生反应变质，原料储存时通常用（）进行密封
考题
单选题既能保证原料组织中的盐分均匀分布，又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法是（）。A
干腌法B
湿腌法C
注射法D
混合腌制法