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厨房生产具有先安排生产，再服务顾客，且即时生产、现场销售等特点。
参考答案
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考题
下列选项中关于饮食企业销售预测的错误说法是______。
A.销售预测是确定生产计划的前提B.厨房确定生产计划的前提是控制生产成本C.厨房生产不需要考虑销售预测D.厨房应根据顾客需求安排生产E.销售预测是餐厅要做好的事情，与厨房无关
考题
下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（）A、客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量B、客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产C、厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确D、厨房生产的需求生要取诀于客情
考题
加快发展现代食品产业，鼓励食品企业设立研发机构，围绕“原字号”开发市场适销对路的新产品，应大力推广（）等产销模式。A、“中央厨房”＋加工企业＋商超销售，生产基地＋加工企业＋商超销售B、“生产基地”＋加工企业＋餐饮门店”、生产基地＋加工企业＋商超销售C、“生产基地＋中央厨房＋餐饮门店”、“生产基地＋加工企业＋商超销售D、“生产基地＋商超销售＋加工企业、生产基地＋中央厨房＋餐饮门店”
考题
厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起“（）”的意识和观念。A、厨房生产服务于餐厅需要B、餐厅工作服务于厨房生产C、厨师负责销售产品D、厨师可以引导消费
考题
单选题下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（）A
客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量B
客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产C
厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确D
厨房生产的需求生要取诀于客情
考题
单选题现代市场营销观念的最大特点是企业以（）为中心。A
生产B
销售C
顾客D
服务
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