考题
厨房设计布局的结果,直接影响到厨房生产出品的速度、质量和()。
A.建设投资B.菜肴优劣C.人员分工D.机械设备
考题
下面是商场物业管理的要求有（）。A、非流动性B、确保商场的安全性C、要求加强对重点设备设施的管理D、科技含量高，对物业管理人员提出了更高要求
考题
饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
考题
国际部管理层承诺为所有项目提供必要的资源以保证HSSE管理体系的运行，这里的资源是指：（）A、人员B、设备与设施C、时间与场所D、人员、设备与设施、资金等
考题
会见室的监听监视室应配备应急报警设备、（）、台账厨、办公桌椅等办公设施。A、防暴设备B、医疗设备C、监视设备D、监听和监视设备
考题
（）的内容包括设备的定期检查修维修制度，维修质量标准、维修人员管理制度等。A、物业设施设备使用管理B、物业设施设备维修管理C、物业设施设备安全管理D、物业设施设备技术档案资料管理
考题
（）属于商场物业管理的要求。A、非流动性B、要求加强对重点设备设施的管理C、确保设备、设施的可靠性D、科技含量高，对物业管理人员提出了更高要求
考题
使用任何烹调设备或点燃煤气设施时必须按照（）进行操作。A、厨房规定B、管理人员规定C、产品说明书D、个人意愿
考题
厨房（）包括厨房人员的素养、技术、设备条件和经营管理水平。A、特点B、要求C、传统D、素质
考题
厨房设计布局的结果，直接影响到厨房生产出品的速度、质量和（）。A、建设投资B、菜肴优劣C、人员分工D、机械设备
考题
查库主要是对（）等进行检查。A、库房和物资管理B、人员素质C、登记统计D、设施设备
考题
物业管理涉及的领域包括（）等设施的管理。A、计算机B、人员C、管理系统D、设备
考题
下面哪一项不是厨房的生产要素（）。A、人员B、设施设备C、原材料D、温度
考题
厨房人员的配备，直接影响到劳动力成本的大小。
考题
厨房的规模和生产能力对生产人员定额有着直接影响。（）
考题
CRH380AL型动车组设备件主要包括客室座椅、（）、内部门、厨房及餐饮区设备等设施组成.
考题
科学完善的（），能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。A、管理机构B、生产机构C、厨房组织机构D、设备设施
考题
厨总厨师长负责督导厨房的食品卫生安全，而设备设施及员工的操作安全则不属于总厨师长的督导范围。
考题
判断题副总厨负责监督管理厨房中的人员和实际操作。（）。A
对B
错
考题
单选题科学完善的（），能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。A
管理机构B
生产机构C
厨房组织机构D
设备设施
考题
判断题厨总厨师长负责督导厨房的食品卫生安全，而设备设施及员工的操作安全则不属于总厨师长的督导范围。A
对B
错
考题
单选题厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。A
不确定性B
手工性C
多变性D
特殊性
考题
判断题总厨又称为行政总厨，负责整个西餐厨房的全面工作。（）。A
对B
错
考题
填空题饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
考题
单选题（）属于商场物业管理的要求。A
非流动性B
要求加强对重点设备设施的管理C
确保设备、设施的可靠性D
科技含量高，对物业管理人员提出了更高要求
考题
单选题（）的内容包括设备的定期检查修维修制度，维修质量标准、维修人员管理制度等。A
物业设施设备使用管理B
物业设施设备维修管理C
物业设施设备安全管理D
物业设施设备技术档案资料管理
考题
单选题下面是商场物业管理的要求有（）。A
非流动性B
确保商场的安全性C
要求加强对重点设备设施的管理D
科技含量高，对物业管理人员提出了更高要求