考题
精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、()或餐后食用。A.早餐B.午餐C.茶点D.晚餐
考题
在饮食养生中，饮食三宜是指:A、食宜少，食宜凉，食宜细嚼细咽B、食宜少，食宜淡C、食宜少，食宜甜D、食宜咸，食宜润E、食宜软，食宜温，食宜细嚼细咽
考题
在调制咖喱味时,加入白糖使之______,以改善咖喱的辣味。
A.以甜为主B.略带微甜C.以甜压咸D.甜成并重
考题
在饮食养生中,饮食三宜是指()
A.食宜少.食宜凉.食宜细嚼细咽B.食宜少.食宜甜C.食宜咸.食宜润D.食宜软.食宜温.食宜细嚼细咽
考题
饼干有( )两种，重量一般在5—15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。A.清酥和混酥B.奶油和鸡蛋C.酥皮和脆皮D.甜和咸
考题
饼干有甜咸两种，适用于( )、茶点或餐后食用。A.酒会B.大型宴会C.自助餐D.节日
考题
饼干有甜咸两种，重量一般在5～15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。此题为判断题(对，错)。
考题
饼干有甜、咸两种，重量一般在( )克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。A.5～15B.10～20C.15～25D.20～30
考题
在饮食养生中，饮食三宜是指:A.食宜少，食宜凉，食宜细嚼细咽
B.食宜少，食宜淡
C.食宜少，食宜甜
D.食宜咸，食宜润
E.食宜软，食宜温，食宜细嚼细咽
考题
在调制咖喱味时，加入白糖使之（），以改善咖喱的辣味。A、以甜为主B、略带微甜C、以甜压咸D、甜咸并重
考题
基本的味觉有（）。A、咸、甜、苦、酸B、酸、甜、苦、辣C、甜、咸、麻、辣D、酥、脆、甜、咸
考题
中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为（）。A、一甜一咸B、三甜二咸C、二甜四咸D、五甜二咸
考题
精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、（）或餐后食用。A、早餐B、午餐C、茶点D、晚餐
考题
以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）A、32℃B、42℃C、52℃D、62℃
考题
以下不适宜用作面包糠的是（）。A、苏打饼干B、淡馒头C、甜面包D、咸面包
考题
饼干有甜、咸两种，重量一般在（）克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。A、5～15B、10～20C、15～25D、20～30
考题
冷冻甜品以（）为主，口味清香爽口。A、清凉B、甜C、咸甜D、咸
考题
点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别。
考题
饼干有甜咸两种，适用于（）、茶点或餐后食用。A、酒会B、大型宴会C、自助餐D、节日
考题
生产饼干时，酥性面团温度以控制在（）为宜。甜酥性面团温度19-25℃为宜。A、19-25℃；B、26-30℃；C、6-10℃；D、30-40℃。
考题
饼干有（）两种，重量一般在5～15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。A、清酥和混酥B、奶油和鸡蛋C、酥皮和脆皮D、甜和咸
考题
产饼干时，甜酥性面团温度以控制在（）为宜。A、26-30℃；B、19-25℃；C、6-10℃；D、30-40℃。
考题
单选题生产饼干时，酥性面团温度以控制在（）为宜。甜酥性面团温度19-25℃为宜。A
19-25℃；B
26-30℃；C
6-10℃；D
30-40℃。
考题
填空题饼干生产种类有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥饼干、（）
考题
单选题产饼干时，甜酥性面团温度以控制在（）为宜。A
26-30℃；B
19-25℃；C
6-10℃；D
30-40℃。
考题
单选题基本的味觉有（）。A
咸、甜、苦、酸B
酸、甜、苦、辣C
甜、咸、麻、辣D
酥、脆、甜、咸
考题
单选题在饮食养生中，饮食三宜是指（）A
食宜少，食宜凉，食宜细嚼细咽B
食宜少，食宜淡C
食宜少，食宜甜D
食宜咸，食宜润E
食宜软，食宜温，食宜细嚼细咽