考题
托幼机构的厨房应有合乎卫生要求的工作面积,厨房工作间的安排要符合工作程序。()
此题为判断题(对，错)。
考题
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A.厨房岗位安排B.厨房生产程序C.食品卫生条件D.厨房安全制度
考题
凡是医疗卫生机构使用的接触皮肤、粘膜的器械和用品必须达到什么要求?( )A.无菌要求B.消毒要求C.清洁要求D.卫生要求
考题
凡是医疗卫生机构使用的接触皮肤，黏膜的器械和用品必须达到什么要求A.消毒要求
B.卫生要求
C.无菌要求
D.以上均非
E.清洁要求
考题
凡是医疗卫生机构使用的接触皮肤、粘膜的器械和用品必须达到什么要求？（）A、无菌要求B、消毒要求C、清洁要求D、卫生要求
考题
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。A、人员卫生B、生产环境C、成品卫生D、设备卫生
考题
厨房使用消毒柜消毒餐具时，应将碗、碟、杯叠放在层架上，争取最大的消毒数量和最佳的消毒效果。
考题
霍乱疫点消毒的重点是（）A、病人腹泻或呕吐物的地点B、病家空气消毒C、病家厨房消毒D、病家卫生间消毒
考题
详细设计说明书中可以使用判定表及必要的说明来表示程序的逻辑。
考题
作业队营区应保持卫生整洁，配备生活垃圾箱（桶），营房、厨房、厕所应定期消毒，并采取（）和防鼠措施。
考题
餐用具使用卫生要求（）A、接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
考题
详细说明厨房工作人员洗手程序与保持手卫生的方法。
考题
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A、厨房岗位安排；B、厨房生产程序；C、食品卫生条件；D、厨房安全制度
考题
餐用具使用卫生要求：（）。A、不得重复使用一次性餐饮具.B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
考题
变更详细设计和说明是哪一文件深度要求的内容（）A、系统调试分析报告深度要求B、设计变更文件深度要求C、施工管理文件深度要求D、程序详细设计说明书深度要求
考题
厨房中煤气炉具的安全操作程序要求，在使用煤气之前应检查（）.
考题
对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，是（）.
考题
清洁整理客房标准的内容包括（），客房清扫基本方法，西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度等。A、客房清扫前的准备B、服务用语的使用C、操作中的“三轻”要求D、应变能力
考题
厨房员工的卫生间，按卫生要求必须是：（）A、员工专用B、与客人共用C、公共卫生间D、与厨房相邻
考题
厨房部负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，以及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和控制工作。
考题
判断题厨房部负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，以及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和控制工作。A
对B
错
考题
填空题对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，是（）.