网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

稀软面团适合的制皮方式是（）。

  • A、擀皮
  • B、拍皮
  • C、按皮
  • D、摊皮

参考答案

更多 “稀软面团适合的制皮方式是（）。A、擀皮B、拍皮C、按皮D、摊皮” 相关考题
考题 健牛瘤胃内容物的触感()。A.有弹性B.生面团样感觉C.木石感觉D.稀软E.以上都不是
查看答案
考题 稀软面团适合的制皮方式是()。 A.擀皮B.拍皮C.按皮D.摊皮
查看答案
考题 ( )是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团。 A.冷水面团B.水调面团C.渔水面团D.焊面团
查看答案
考题 头发稀软的人适合留长发。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 健牛瘤胃内容物的触感（）。A、有弹性B、生面团样感觉C、木石感觉D、稀软E、以上都不是
查看答案
考题 馄饨皮是由较硬的（）面团擀制而成。A、水B、温水C、冷水D、冰水
查看答案
考题 捏皮适应米粉面团制品的制皮。
查看答案
考题 打皮是适用于（）面团的制皮方法。
查看答案
考题 水调面团是用（）直接拌和揉制而成的面团。
查看答案
考题 轻微型瘤胃酸中毒触诊瘤胃时，其内容物（）A、有弹性B、呈生面团样C、稀软D、呈捏粉样E、呈水样
查看答案
考题 开大酥和开小酥都是（）面团的制皮法。A、干油酥面团B、水油酥团C、松酥面团D、油酥面团
查看答案
考题 制皮是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。
查看答案
考题 线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团（）A、稀软B、干硬C、相同D、不一定
查看答案
考题 开大酥和开小酥都是（）面团的制皮法。
查看答案
考题 掌形搅拌器适宜用于搓制糯米皮等筋度较小的面团。
查看答案
考题 广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成，属于蛋和面团中的（）。A、蛋和面团B、油蛋面团C、水蛋面团D、油酥面团
查看答案
考题 （）是水调面团必须保证醒面时间的主要原因。A、使面团更软B、使面团更坚实C、增加面团的弹性和韧性D、减少面团的弹性
查看答案
考题 大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。A、面团较软B、油性较小C、油性较大D、面团较硬
查看答案
考题 将面团或面胚体按（）需要加工成胚皮的手法称为制皮。A、加温和馅料B、品种和包馅C、品种和馅料D、品种和加温
查看答案
考题 面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有（）四种方式。
查看答案
考题 面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般方式有（）。A、胀润B、糊化C、吸附D、吸收E、粘结
查看答案
考题 面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有四种方式，以下不属于这四种方式（）A、胀润B、糊化C、吸附D、发酵
查看答案
考题 单选题面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有四种方式，以下不属于这四种方式（）A 胀润B 糊化C 吸附D 发酵
查看答案
考题 多选题面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般方式有（）。A胀润B糊化C吸附D吸收E粘结
查看答案
考题 单选题健牛瘤胃内容物的触感（　　）。A 有弹性B 生面团样感觉C 木石感觉D 稀软E 以上都不是
查看答案
考题 多选题面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有（）四种方式。A胀润B糊化C吸附D粘结E发酵
查看答案
考题 填空题面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有（）四种方式。
查看答案
热门标签
最新试卷