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仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡（），或用水焯一下，再用清水漂洗，就可以去掉苦味。

  • A、5～10min
  • B、10～15min
  • C、10～20min
  • D、20～30min

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考题 仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡()，或用水焯一下，再用清水漂洗，就可以去掉苦味。A、5～10minB、10～15minC、10～20minD、20～30min
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考题 草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。 A.鱼脊背B.鱼腹刺C.鱼脊骨D.残留骨刺
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考题 鲜笋中含有()的氢氰酸毒素物质,在加工时将其较硬的外皮削去,用清水洗净。 A、微量B、少量C、多量D、大量
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考题 仙人掌上的刺是( )。A．茎刺B．皮刺C．叶刺
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考题 穿的手法一般需要将原料进行（）处理。A、出骨B、煮熟C、出皮D、浸泡
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考题 关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种做法是错误的？（）A、淡盐水浸泡洗涤B、小苏打浸泡洗涤C、切碎后冲洗D、40℃温水浸泡洗涤
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考题 仙人掌长刺吗？
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考题 下列措施可以预防含氰苷类植物中毒的有：（）A、加台宣传教育，不吃各种苦味果仁B、食用各种苦味果仁前应浸泡后蒸煮使氢氰酸挥发掉C、烹调时加醋D、食用木薯前要去皮并加水浸泡两天在敞开锅蒸煮食用E、要在密封的锅中蒸煮含氰苷类植物
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考题 关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）A、淡盐水浸泡洗涤B、小苏打浸泡洗涤C、切碎后冲洗D、40℃温水浸泡洗涤
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考题 仙人掌的叶属于（）A、鳞叶B、叶卷须C、叶刺D、叶捕虫器
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考题 穿的工艺需要将被穿料进行（）处理。A、出骨B、煮熟C、出皮D、浸泡
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考题 对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。A、热水锅B、开水锅C、温水锅D、冷水锅
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考题 刺座是仙人掌科植物所特有的器官。
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考题 下列植物中的刺属于叶变态的有（）A、刺槐的刺B、仙人掌的刺C、月季的刺D、柑橘的刺
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考题 下列为茎的变态的是（）。A、葡萄的卷须B、柑橘的刺C、仙人掌的刺D、生姜的姜块
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考题 写出下列器官的变态类型：萝卜（）、甘薯（）、藕（）、荸荠（）、仙人掌的刺（）。
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考题 属于叶刺的是（）。A、刺槐的刺B、皂荚的分枝刺C、仙人掌的刺D、蔷薇的刺
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考题 仙人掌上的刺是（）。A、茎刺B、皮刺C、叶刺D、托叶刺
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考题 蔷薇、洋槐、皂荚、仙人掌上的刺分别属于（）。A、叶刺、枝刺、枝刺、皮刺B、皮刺、叶刺、叶刺、枝刺C、皮刺、叶刺、茎刺、叶刺D、叶刺、皮刺、叶刺、枝刺
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考题 下列属于茎刺的有（）A、仙人掌的刺B、柑橘的刺C、玫瑰的刺D、皂荚树的刺
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考题 治疗足跟痛应针灸并用，针用（）。A、补法B、泻法C、平补平泻D、点刺E、沿皮刺
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考题 下列哪一组为同源器官？（）A、葡萄卷须和豌豆卷须B、葡萄卷须和草莓长匐茎C、葡萄卷须和山植皮刺D、针叶和仙人掌皮刺
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考题 下列结构属于叶的变态的是（）。A、南瓜、葡萄的卷须B、仙人掌的刺C、月季的刺D、大蒜的蒜瓣
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考题 多选题治疗足跟痛应针灸并用，针用（　）A补法B泻法C平补平泻D点刺E沿皮刺
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考题 问答题仙人掌长刺吗？
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考题 判断题仙人掌的刺是叶演变的，玫瑰枝的刺是皮演变的，山楂树的刺是茎演变的。A 对B 错
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考题 多选题下列措施可以预防含氰苷类植物中毒的有：（）A加台宣传教育，不吃各种苦味果仁B食用各种苦味果仁前应浸泡后蒸煮使氢氰酸挥发掉C烹调时加醋D食用木薯前要去皮并加水浸泡两天在敞开锅蒸煮食用E要在密封的锅中蒸煮含氰苷类植物
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考题 单选题关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）A 淡盐水浸泡洗涤B 小苏打浸泡洗涤C 切碎后冲洗D 40℃温水浸泡洗涤
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