草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。 A.鱼脊背B.鱼腹刺C.鱼脊骨D.残留骨刺

题目内容（请给出正确答案）

草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。

A.鱼脊背

B.鱼腹刺

C.鱼脊骨

D.残留骨刺

参考答案

考题在对()初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。A、鲤鱼B、草鱼C、鲥鱼D、鲫鱼

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考题制作铁扒大虾要从大虾的背部片开,使其( )。 A、外壳脱落B、成为净肉C、腹部相连D、成为两片

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考题草鱼2.5 kg,出肉率为35.5%,约出肉______。 A.0.955 kgB.0.915 kgC.0.888 kgD.0.825 kg

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考题防水混凝土模板施工时,对于贯穿墙体的对拉螺栓,采取的止水措施有()。 A.加木质止水片B.加塑料止水片C.密封材料灌缝D.加焊钢板止水片E.加膨胀橡胶止水片

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考题锅炉柱塞加药泵抽空时,、定要将泵停下后,排空再开。() 此题为判断题(对，错)。

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考题加气完成后，在软管卸压之前，不要将加气嘴从汽车接口处卸开，以免加气嘴反冲伤人。A对B错

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考题西冷牛排上部有一层脂肪，烹饪前需要先用刀剔除。（）

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考题 5、草鱼开片出肉加工时，将鱼身的（），从脊背下刀。A．后部B．中部C．前部D．头部

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考题在处理牛柳时，一定要将筋膜剔除干净。（）

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