考题
下列哪些菜肴属于腌制菜肴()。
A.酸辣白菜B.红油莴笋C.蜜汁番茄D.糖醋萝卜E.蒜香瓜丝
考题
“酸辣白菜”的制作方法为()。
A.拌B.腌C.炝D.泡
考题
白菜类按照成熟期、抽薹期的早晚和栽培季节特点分为（）。A、秋冬白菜B、春白菜C、夏白菜D、夏秋白菜E、冬白菜
考题
鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。A、咸鲜酸辣香兼备B、麻咸酸辣香兼备C、酸鲜咸甜辣兼备D、咸酸辣甜香兼备
考题
土家族菜肴以（）为其主要特点。A、甜B、香C、苦D、酸辣
考题
锤造固定桥的金属基底支架采用的制作方法为（ ）
考题
青菜通常又可以被称（）。A、小白菜B、不结球白菜C、普通白菜D、大白菜E、结球白菜
考题
优质的辣酱油为深棕色，口味浓香，酸辣咸甜，个味适中。
考题
下列哪些菜肴属于腌制菜肴（）。A、酸辣白菜B、红油莴笋C、蜜汁番茄D、糖醋萝卜E、蒜香瓜丝
考题
制作（）是糖腌的方法。A、什锦咸菜B、珊瑚萝卜C、金勾白菜D、酸辣萝卜
考题
（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。A、俄式B、英式C、法式D、意式
考题
（）的营养体为有隔菌丝。A、白菜根肿病菌B、黄瓜猝倒病菌C、白菜黑斑病菌D、黄瓜疫病菌
考题
彩陶的制作方法是（）制的，黑陶的制作方法是（）制的。
考题
酸辣红肉、泡菜炒酸辣鸡丁是陕南人喜欢的菜肴。
考题
单选题（）的营养体为有隔菌丝。A
白菜根肿病菌B
黄瓜猝倒病菌C
白菜黑斑病菌D
黄瓜疫病菌
考题
单选题土家族菜肴以（）为其主要特点。A
甜B
香C
苦D
酸辣
考题
判断题天津石头门坎素包，已有百年的历史，其制作方法是以鲜嫩白菜末、粉皮、香干、香菜、面筋、果子、腐乳、香油、芝麻酱等调拌成馅，用精面粉做皮，加工成包子，蒸熟而成。（ ）A
对B
错
考题
配伍题锤造固定桥的金属基底支架采用的制作方法为（ ）|固定义齿桥体的制作方法包括（ ）|铸造固定桥的金属基底支架最常用的制作方法为（ ）A分段锤造B整体铸造C以上都正确D以上都不正确
考题
单选题（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。A
俄式B
英式C
法式D
意式