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判断题
天津石头门坎素包，已有百年的历史，其制作方法是以鲜嫩白菜末、粉皮、香干、香菜、面筋、果子、腐乳、香油、芝麻酱等调拌成馅，用精面粉做皮，加工成包子，蒸熟而成。（　　）
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析：
天津石头门坎素包，已有百年的历史，其制作方法是以绿豆芽菜而不是鲜嫩白菜末和粉皮、香干、香菜、面筋、果子、腐乳、香油、芝麻酱等调拌成馅，用精面粉做皮，加工成包子，蒸熟而成。
更多 “判断题天津石头门坎素包，已有百年的历史，其制作方法是以鲜嫩白菜末、粉皮、香干、香菜、面筋、果子、腐乳、香油、芝麻酱等调拌成馅，用精面粉做皮，加工成包子，蒸熟而成。（　　）A 对B 错” 相关考题
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考题 在下列面点中属重馅品种的是（）。A、天津包B、烧麦C、门丁包D、水煎包
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考题 馅心按制作方法可分为：生馅、熟馅两种。
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考题 面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。A、绞馅B、制馅C、拌馅D、压馅
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考题 绞肉机主要用于肉类原料（）之用。A、绞馅B、拌馅C、调馅D、制馅
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考题 单选题产品形似香干，面撒芝麻，层次分明。甜中有咸，松脆清香的名点是（）。A 丁连芳千张包B 宁波汤圆C 奉化千层饼D 绍兴腐乳
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考题 多选题天津的名特食品很多，如陆记烫面炸糕、（）等。A石头门坎素蒸包B大福来锅巴菜C狗不理包子D全聚德烤鸭
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