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黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。

  • A、天然黄油
  • B、人造黄油
  • C、蔬菜黄油
  • D、白脱油

参考答案

更多 “黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。A、天然黄油B、人造黄油C、蔬菜黄油D、白脱油” 相关考题
考题 黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。A.天然黄油B.人造黄油C.蔬菜黄油D.白脱油
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考题 制作黄油雕的工作间，其温度应保持在()左右。A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃
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考题 雕刻黄油雕要求室温在()左右。 A.25摄氏度B.20摄氏度C.15摄氏度D.10摄氏度
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考题 黄油雕使用的黄油凝固点在()左右。 A.15摄氏度B.20摄氏度C.10摄氏度D.25摄氏度
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考题 黄油雕使用的黄油熔点在()左右。 A.50摄氏度B.60摄氏度C.70摄氏度D.55摄氏度
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考题 宴会装饰物品中的艺术雕刻有瓜果雕和黄油雕。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 制作黄油雕的工作间，其温度应保持在( )左右。A、5℃B、10℃C、15℃D、20℃
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考题 黄油挤制法挤出的黄油是为西餐面包而备的黄油制品。()
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考题 宴会装饰物品中的艺术雕刻有（）。A、瓜果雕、冰雕B、瓜果雕、黄油雕C、冰雕、黄油雕D、瓜果雕、奶油雕
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考题 浮雕分为凸雕、凹雕和（）A、琼脂雕B、镂空雕C、圆雕D、黄油雕
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考题 放射状装盘一般用冰雕、黄油雕为主体。
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考题 黄油雕的保存时间较长，能达到（）左右。A、一周B、一月C、半年D、一年
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考题 下列属于按食品雕刻原料性质分类的有（）A、黄油雕B、果蔬雕C、琼脂雕D、根雕E、糖塑
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考题 下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是（）。A、黄油雕B、南瓜雕C、蛋糕雕D、冰雕
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考题 黄油雕使用的黄油熔点在（）左右。A、50摄氏度B、60摄氏度C、70摄氏度D、55摄氏度
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考题 在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）。A、提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打B、将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色C、等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打D、在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥
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考题 调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油，如果黄油含水分多，应（）。A、单独熬一下黄油B、搅拌黄油时多搅拌一段时间C、多加入一些糖D、减少熬糖时水的用量
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考题 雕刻黄油雕要求室温在（）左右。A、25摄氏度B、20摄氏度C、15摄氏度D、10摄氏度
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考题 一件好的黄油雕作品必须经过多少种工序？
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考题 圆雕有整雕与（）之分。A、果蔬雕B、黄油雕C、镂空雕D、零雕整装
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考题 在（）完全降至室温时，才可加入鲜奶油。A、奶油酱B、奶油胶冻C、黄油酱D、奶油少司
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考题 黄油雕使用的黄油凝固点在（）左右。A、15摄氏度B、20摄氏度C、10摄氏度D、25摄氏度
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考题 “snailbutter”的中文意思是（）。A、黄油少司B、蜗牛黄油C、黄油块D、海蟹汤
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考题 在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。A、糖水不能全部溶于黄油中B、黄油酱太粘稠C、黄油酱与水不溶D、黄油酱变黄、搅澥
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考题 维护自行车所用的润滑油包括（）。A、黄油B、2＃柴油C、链条油D、一般滑润油
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考题 西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。A、在客人右侧先上黄油再分派面包B、在客人右侧先上面包再分派黄油C、在客人左侧先上黄油再分派面包D、在客人左侧先上面包再分派黄油
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考题 单选题西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。A 在客人右侧先上黄油再分派面包B 在客人右侧先上面包再分派黄油C 在客人左侧先上黄油再分派面包D 在客人左侧先上面包再分派黄油
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