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冷冻的禽类原料在（）的冰箱中保存为宜。

  • A、-3℃
  • B、-4℃
  • C、-5℃
  • D、-18℃

参考答案

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考题 关于要素饮食保存的要求，正确的是A、常温下保存12小时B、4℃冰箱中保存48小时C、0℃冰箱中保存1周D、4℃冰箱中保存24小时E、0℃冰箱中保存48小时
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考题 长期保存病毒的方法是A、冷冻真空干燥B、细胞培养反复传代C、4℃冰箱中保存D、-20℃冰箱中保存E、置50％中性甘油盐水中保存
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考题 下列方法中可长期保存病毒的是 ( )A、冷冻真空干燥B、置50%中性甘油盐水中保存C、-70℃冰箱中保存D、-20℃冰箱中保存E、细胞培养反复传代
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考题 关于要素饮食保存的要求，正确的是A．常温下保存12小时B．4℃冰箱中保存48小时C．0℃冰箱中保存l周D．4℃冰箱中保存24小时E．0℃冰箱中保存48小时
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考题 保存要素饮食的要求是( )A.常温下保存24小时B.12℃冰箱中保存48小时C.8℃冰箱中保存1周D.4℃冰箱中保存24小时E.0℃冰箱中保存48小时
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考题 果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到( )。A.密封容器中保藏B.包装袋中密封C.冷藏冰箱中冷却D.冷冻冰箱中冷冻
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考题 关于要素饮保存的要求是A.0℃冰箱中保存48h B.4℃冰箱中保存48h C.4℃冰箱中保存24h D.常温下保存12h E.0℃冰箱中保存1周
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考题 保存要素饮食的要求是A:常温下保存24小时 B:1～2℃冰箱中保存48小时 C:8℃冰箱中保存1周 D:4℃冰箱中保存24小时 E:0℃冰箱中保存48小时
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考题 关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）。A、千万不要把热的食品放到冰箱里B、不要使冷库（冰箱）超负荷地存放食品C、冷库（冰箱）的门应经常保持关闭D、肉类、水产品和禽类放置在冷库（冰箱）内温度较低的区域
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考题 禽类原料冷冻的关键在于（）必须使原料通体降温。A、冻中B、冻后C、冻前D、取出
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考题 某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。A、阴凉贮存库B、冷藏库C、冷冻库D、干货库
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考题 关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）A、需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存B、婴幼儿食品应放臵冰箱中保存C、剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透D、生熟食物要分开存放
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考题 果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到（）。A、密封容器中保藏B、包装袋中密封C、冷藏冰箱中冷却D、冷冻冰箱中冷冻
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考题 禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体（）。A、降温B、升温C、保温D、保鲜
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考题 肉类、水产品和禽类放置在冷库（冰箱）内温度较低的区域
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考题 冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻B、从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次C、经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙D、将保存温度降到0℃
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考题 禽类原料冷冻时需将原料放入（）的冷库中速冻10小时后，然后再放入-18℃冰箱中保存为宜。A、-20℃B、-21℃C、-22℃D、-32℃
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考题 冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。
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考题 测定叶绿素a的水样抽滤完后，如不能及时测定，可将滤膜放入普通冰箱冷冻中保存1～2d。
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考题 多选题关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）A需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存B婴幼儿食品应放臵冰箱中保存C剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透D生熟食物要分开存放
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考题 判断题测定叶绿素a的水样抽滤完后，如不能及时测定，可将滤膜放入普通冰箱冷冻中保存1～2d。A 对B 错
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考题 单选题下列方法中可长期保存病毒的是（）A 冷冻真空干燥B 置50%中性甘油盐水中保存C -70℃冰箱中保存D -20℃冰箱中保存E 细胞培养反复传代
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考题 单选题保存要素饮食的要求是（）A 常温下保存24小时B 12℃冰箱中保存48小时C 8℃冰箱中保存1周D 4℃冰箱中保存24小时E 0℃冰箱中保存48小时
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考题 单选题长期保存病毒的方法是（）A 冷冻真空干燥B 细胞培养反复传代C 4℃冰箱中保存D -20℃冰箱中保存E 置50％中性甘油盐水中保存
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考题 多选题在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。A食品原料的冷冻储藏温度一般控制在－25℃～－18℃之间为宜B将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置C食品可无限期冷冻储存D冷冻储藏的食品原料，用塑料袋、塑料薄膜包装紧密E在室温下解冻食物
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考题 单选题长期保存病毒的方法是（　　）。A 冷冻真空干燥B 置50%中性甘油盐水中保存C 4℃冰箱保存D -20℃冰箱保存E 细胞培养反复传代
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