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肉类、水产品和禽类放置在冷库(冰箱)内温度较低的区域


参考答案

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考题 应采用温度计对冰箱(包括普通冰箱、冰衬冰箱、低温冰箱)进行温度监测。温度计应放置在普通冰箱冷藏室及冷冻室的()位置。

考题 应采用温度计对冰箱(包括普通冰箱、冰衬冰箱、低温冰箱)进行温度监测。温度计应放置在普通冰箱冷藏室及冷冻室的()位置。 A.顶部B.中间C.底部D.任意位置

考题 关于苗冷链管理的说法,正确的有A.采用自动温度记录仪对普通冷库、低温冷库进行温度记录 B.采用温度计对普通冰箱、冰衬冰箱、低温冰箱进行温度监测 C.对运输过程中的疫苗进行温度监监测测并记录 D.冷链管理的适用对象是药品生产企业

考题 一般地说,肉类、水产品和禽类所需要的保存温度较蔬菜、水果高。

考题 关于食品原料的冷藏,说法正确的是()。A、千万不要把热的食品放到冰箱里B、不要使冷库(冰箱)超负荷地存放食品C、冷库(冰箱)的门应经常保持关闭D、肉类、水产品和禽类放置在冷库(冰箱)内温度较低的区域

考题 使用捕鼠器械和毒饵时注意放置在冷库中

考题 冰箱内放置高低温度计,目的是验证冰箱的温度是否适宜。

考题 对冷库(冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行()A、压缩机工作状况是否良好B、是否存在较厚的积霜C、冷库(冰箱)内是否留有空气流通的空隙D、冷库(冰箱)内温度是否符合要求

考题 接种单位应该配备的基本冷链设备是()。A、普通冷库,普通冰箱,温度记录器B、低温冷库,低温冰箱,温度记录器C、普通冰箱,低温冰箱,温度计D、普通冰箱或/和冷藏包,冰排,温度计

考题 疫苗储存运输的温度监测描述正确的是()A、疾病预防控制机构、接种单位对储存疫苗的温度进行监测,并填写“冷链设备温度记录表”B、采用自动温度记录仪对普通冷库、低温冷库进行温度记录C、采用温度计对冰箱(包括普通冰箱、冰衬冰箱、低温冰箱)进行温度监测。每天上午和下午各进行1次温度记录D、温度记录应装订成册,并保存壹年以上E、冷藏设备温度超出疫苗储存要求时,应采取相应措施并记录

考题 肉类注册卫生规范:预冷设施温度控制在(),腌制间温度(),分割肉间、肉制品加工间温度不能超过(),冻结间温度不高于(),冷藏库温度不高于(),水产品相同。

考题 贮存试剂的冰箱(冷库)应保证:()A、温度在2~8℃B、体积足够C、温度每天至少监控2次D、电力供应可靠

考题 销售员需要检查所有()温度是否正确。A、冷藏陈列柜B、热陈列柜C、冷库D、冰箱

考题 为保证冷藏效果,冷库(冰箱)内的环境温度与食品中心温度相比应()。

考题 冷库(冰箱)内的环境温度至少应比食品中心温度低()。A、1℃B、2℃C、3℃D、4℃

考题 捕鼠器械和毒饵放置在冷库中

考题 禽类原料冷冻时需将原料放入()的冷库中速冻10小时后,然后再放入-18℃冰箱中保存为宜。A、-20℃B、-21℃C、-22℃D、-32℃

考题 厨房收餐时,切配人员负责将剩余的肉类、水产品等原材料放置在()内,进冰箱存放;冰箱内物品(),外表擦拭干净。

考题 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放B、原料成品半成品分开存放C、肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内D、对冷藏设施定期除霜

考题 在食用肉类、野味及家禽类食物时,宜配用()酒。

考题 在采用温度计对冰箱进行温度监测时,温度计应放置在冰箱的()A、中部B、上部C、下部D、左侧

考题 填空题温度计应分别放置在低温冰箱、冰柜的(),普通冰箱冷藏室及冷冻室的()。

考题 多选题对冷库(冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行()A压缩机工作状况是否良好B是否存在较厚的积霜C冷库(冰箱)内是否留有空气流通的空隙D冷库(冰箱)内温度是否符合要求

考题 多选题贮存试剂的冰箱(冷库)应保证:()A温度在2~8℃B体积足够C温度每天至少监控2次D电力供应可靠

考题 填空题疫苗应按品种、批号分类码放。冷库和大容量冰箱存放疫苗时,底部应留有一定的空间。疫苗要摆放整齐,疫苗与箱壁、疫苗与疫苗之间应留有()的空隙。疫苗不应放置冰箱门内搁架上。

考题 单选题食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。A 植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放B 原料成品半成品分开存放C 肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内D 对冷藏设施定期除霜

考题 单选题接种单位应该配备的基本冷链设备是()。A 普通冷库,普通冰箱,温度记录器B 低温冷库,低温冰箱,温度记录器C 普通冰箱,低温冰箱,温度计D 普通冰箱或/和冷藏包,冰排,温度计