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厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。

  • A、水
  • B、油脂
  • C、带手布
  • D、纸

参考答案

更多 “厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。A、水B、油脂C、带手布D、纸” 相关考题
考题 清扫电器设备及模拟盘时,应采取()。 A、水冲洗B、风吹扫C、干抹布擦试
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考题 烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种传热方式使面点成熟。 A.传导B.热空气C.对流D.热烤盘E.辐射
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考题 拉丝时线盘要( )存放，以防止线盘互相碰伤。
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考题 在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前( )。A.要小心平稳，不要振动烤盘B.要用力振动烤盘几次C.喷上少许水D.盖上一层锡纸
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考题 盘烤鹿肉串时应将其放在垫有菜叶的烤盘中烤制。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。A.水B.油脂C.带手布D.纸
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考题 通常将烤好的清蛋糕以( )，这种装盘为合适。A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘C.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出
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考题 下列正确的是（）A、烤腿可以和烤翅一起烤B、猪柳和烟肉一起烤时烟肉一定在上C、烤盘要刷油D、烤制鸡蛋时烤盘需要预热
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考题 剃刀的保养：1随时将刀折好，所在刀窝内；2用后擦去碎发，以防生锈（）A、消毒后应擦干水分B、不用时应擦养护油C、用前需背保护刀锋D、剃刀要经常磨，以保持刀口锋利
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考题 以下关于大圣煎烤机JSY30A烤盘描述正确的是（）A、烤盘外径30cm，采用优质铝合金材质B、单面烤盘可拆，拆卸方便、清洗无忧C、双面烤盘可拆，拆卸方便、清洗无忧D、上烤盘磁吸式结构、下烤盘卡扣式结构E、上烤盘卡扣式结构、下烤盘磁吸式结构F、采用晶钻立体纹路设计，多向导热、加热更均匀
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考题 以下哪个不是美的煎烤机基本卖点（）A、上烤盘横向导油筋设计B、上下烤盘105-180°自由开合C、采用陶晶不粘烤盘D、无缝导油槽设计，省油更健康
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考题 大圣煎烤机JSY30A上下烤盘独立可拆，上烤（）结构、下烤盘（）结构。
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考题 厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，已防生锈。
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考题 烘烤是利用烘烤炉产生的高温，通过（）三种传热方式使面点成熟。A、传导B、热空气C、对流D、热烤盘E、辐射
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考题 （）不宜用水清洗，可以干擦，擦拭时关闭电源，以防触电。A、烤炉B、工具C、模具D、工作台
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考题 烘焙产品底部有黑色斑点，其原因是（）A、烤盘不干净B、配方内的糖太少C、烤炉温度不均匀D、烤盘擦油太多
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考题 奶油空心饼成品底部凹陷大，是因制作时（）A、技术好B、烤盘油擦太多C、底火太弱D、上火太强
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考题 可以减少海绵蛋糕出炉时收缩的程度，为（）A、选用面筋较强的面粉B、烤炉时间避免过久C、烤盘擦油D、减少配方中的用油量
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考题 烘烤清蛋糕时，下列操作错误的是（）。A、将烤盘放在烤箱的中心B、保证烤盘不与烤箱壁接触C、保证烤盘不相互重叠D、保证烤盘排列紧密，一个烤盘与另一个烤盘接触
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考题 在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（）。A、要小心平稳，不要振动烤盘B、要用力振动烤盘几次C、喷上少许水D、盖上一层锡纸
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考题 面点中的笼屉，烤盘，各种模具，用后必须刷洗，擦拭干净，放在通风干燥的地方，以免生锈。
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考题 通常将烤好的清蛋糕以（），这种装盘为合适。A、蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出B、蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘C、蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出D、蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出
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考题 烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（）。A、将烤盘排布紧凑，一个与另一个接触B、烤箱面积不够时，将烤盘重叠码放C、将烤盘放在烤箱中心部位D、将烤盘与烤箱壁接触
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考题 在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。
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考题 制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以利制品成熟后倒出烤盘。
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考题 某箱式烤炉用于面包烘烤，该烤炉为三层烤炉，每层可容纳2个烤盘，烤盘上可放12只100克（按面粉计）面包坯，烘烤工作时间为12分钟，辅助工作时间为2分钟，试计算该烤炉的生产能力。
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