考题
在配料清单中，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。（ ）
考题
()即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。
A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法
考题
()即在茶汤中不加任何调料,使茶发挥本性固有的香气和滋味。
A、清饮B、调饮C、混饮D、以上都不对
考题
当今的()泡法,比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。
A、清饮B、调饮C、混饮D、以上都不对
考题
调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种其他调料,茶汤依然十分顺口。()
此题为判断题(对，错)。
考题
调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品
考题
果冻调制方法简单，一般将结力分直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料， 即为混合的果冻液。()
考题
调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品
考题
调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提高药效
考题
清饮的基本方法是直接冲泡茶叶，无须在茶汤中加入作料。
考题
配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注，具体标注方法按照企业家标准的规定执行。
考题
在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。
考题
下列（）不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中添水B、茶汤中加酒C、茶汤中加糖D、茶汤中加果汁
考题
茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为（）。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法
考题
巴基斯坦人喝红茶，大多采用（），即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法
考题
调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。
考题
白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶
考题
牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖
考题
卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用大火烧开，使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。
考题
在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。
考题
清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（）。A、真香本味B、原汁原味C、明亮汤色D、绚丽“茶舞”
考题
调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度
考题
单选题清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（）。A
香味B
真香本味C
汤色D
欣赏“茶舞”
考题
判断题在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。A
对B
错
考题
单选题牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。A
牛奶冲泡茶叶B
茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C
茶与牛奶和糖一起煮沸D
茶汤过滤，再加牛奶和糖