考题
饧发箱又称发酵箱,是用来完成面坯发酵、饧发工作的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→( )→成型。A.调制糕浆→成熟B.调制糕浆→饧发C.饧发调制→糕浆D.调入面粉→饧发
考题
油罐加温时,管道产生水击现象是()。
A、加热管内有冷凝水未排净B、加热管漏C、加热管不通D、加热管串油
考题
奶油胶冻最后成形应在()内完成。A.冷藏冰箱B.冷冻冰箱C.饧发箱D.低温烤箱
考题
使用中的保温箱每天更换水箱内蒸馏水1次，每天消毒保温箱1次。
考题
中间饧发所需要的（）条件是：温度为～29℃。
考题
使用饧发箱饧面，首先要确定箱内（），才能打开开关。A、有水B、有电C、温度D、湿度
考题
使用饧发箱饧面，必须待（）和湿度符合要求后，方可放入面坯。A、加热B、温度C、预热D、热度
考题
内燃机工作完毕后，不必放出水箱和水套中的冷却水。
考题
水温表是用来显示（）。A、发动机水箱内冷却水的工作温度B、发动机水套中冷却水的工作温度C、发动机水箱底部冷却水的工作温度
考题
横封加热管工作电压为（）V ，H2O箱水浴加热管工作电压为（）V。
考题
横封加热管工作电压为（）V ，H2O2箱水浴加热管工作电压为（）V。
考题
S4喷码机水箱中的水是用来溶解墨箱、添加剂箱产生的有害气体的，一般应加到水箱的（）A、1/3B、2/3以上C、1/2左右D、全部
考题
（）是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡的。A、切馅机B、打蛋机C、饧发箱D、压面机
考题
制作温煮菜肴水的用量要（）A、没过原料的1/2B、充分没过原料C、刚刚没过原料D、没过原料的2/3
考题
饧发箱达到设定温度时，加热指示灯（）表示饧发箱已进入恒温状态。A、熄灭B、微亮C、光亮D、闪动
考题
饧发箱的工作原理是利用（）将水槽内的水加热蒸发，使面坯在一定的温、湿度下充分发酵、膨胀。A、加热管B、热水管C、加湿器D、热蒸气
考题
水箱内的水要保持清洁，使水箱畅通，达到散热功能。
考题
冲洗马桶的水来自什么地方？A、污物箱B、便携水箱
考题
A319冲洗厕所马桶的水来自：（）.A、污物储存箱B、污水箱C、饮用水箱D、需在客舱专门储备
考题
洗手盆的水是排到（）A、废水贮存箱B、通过加热管排到外部
考题
填空题横封加热管工作电压为（）V ，H2O2箱水浴加热管工作电压为（）V。
考题
填空题横封加热管工作电压为（）V ，H2O箱水浴加热管工作电压为（）V。
考题
单选题水温表是用来显示（）。A
发动机水箱内冷却水的工作温度B
发动机水套中冷却水的工作温度C
发动机水箱底部冷却水的工作温度