考题
所谓()，是指以米与水熟制而成的食品，是否加入调辅料依品种而定，它包括米饭、花色饭、粥等。A、米制品B、糕类米团制品C、团类米团制品D、酵米制品
考题
()是指在普通米饭的基础上再加工,或米、菜混制,或糯米与荤素配料、甜味配料烹制而成的一类米饭,也称花色米饭。
A.焖饭B.风味米饭C.盒蒸米饭D.捞蒸米饭
考题
下列()属于不健康的食品。A薯条B可乐C馒头D米饭
考题
下列菜肴中属于花色配的是______。
A.龙虾刺身B.糟熘三白C.韭黄炒肉丝D.三丝鸡蓉蛋
考题
下列属于成碱性食物的是A．蔬菜B．米饭C．面粉D．肉类E．食盐
考题
下列属于双黄酮的是A．银杏素B．甘草素C．杨梅素D．花色素E．黄芩素
考题
下列颜色中属于插花色料的间色之一的是（）A、蓝色B、红色C、紫色D、白色
考题
米饭按风格可分为普通米饭（白饭）和风味米饭（花色米饭）两种。
考题
下列属于“藏北三珍”的是（）A、冬虫夏草炖血鸡B、人参果拌酥油大米饭C、马奶酒D、蘑菇炖羊肉
考题
下列哪项不属于观赏花卉的四大美学特征之一（）。A、花色B、花香C、花韵D、花味
考题
下列那种食品属于纯热食品（）。A、米饭B、白酒C、纤维素D、蛋糕
考题
以下哪项不属于色彩配置中应注意的事项？（）A、花色宜少不宜多B、确定一个主色调C、不同花色之间应有互相穿插和呼应D、花色五色杂陈、各自为主
考题
Braised rice译为中文意思是（）A、炒米饭B、蒸米饭C、焖米饭D、煮米饭
考题
米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）饼、花色船点等。A、团B、粉C、米饭D、肠粉
考题
下列不属于花色热菜的配制方法的是（）。A、卷B、叠C、扣D、酿
考题
下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。A、卷B、排C、扎D、冻
考题
下列食品中属于藏族农区主要食物的有（）A、糍粑B、卓花包子C、奶品D、酥油E、蕨麻米饭
考题
天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：（）A、叶绿素aB、花色苷C、辣椒红素D、虾青素
考题
下列属于成碱性食物的是（）A、蔬菜B、米饭C、面粉D、肉类E、食盐
考题
下列色素物质中属于脂溶性的是（）A、叶绿素B、花色素C、类胡萝卜素D、花黄素
考题
下列各项属于产品成熟期营销策略的是（）。A、压低价格B、增加新的花色品种C、大量广告宣传D、样品试用
考题
单选题下列属于成碱性食物的是（）A
蔬菜B
米饭C
面粉D
肉类E
食盐
考题
单选题下列色素物质中属于脂溶性的是（）A
叶绿素B
花色素C
类胡萝卜素D
花黄素
考题
单选题下列那种食品属于纯热食品（）。A
米饭B
白酒C
纤维素D
蛋糕
考题
单选题下列牌型，是按花色的高低排列的，其中属于不平均牌型的是指（）A
4432B
2353C
5431D
4333
考题
多选题下列词组中属于动宾短语的是（）。A学过游泳B吃米饭C洗干净D学得很认真