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米饭按风格可分为普通米饭（白饭）和风味米饭（花色米饭）两种。

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考题 制作黄油米饭时，米饭应用()炒透。A.黄油B.大油C.色拉油D.橄榄油
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考题 痛风急性发作期,最佳选用何组饮食() A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
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考题 ()是指在普通米饭的基础上再加工,或米、菜混制,或糯米与荤素配料、甜味配料烹制而成的一类米饭,也称花色米饭。 A.焖饭B.风味米饭C.盒蒸米饭D.捞蒸米饭
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考题 脂肪肝患者建议改变摄食顺序,正确的顺序为() A.汤品-肉类-蔬菜-米饭-水果B.汤品-蔬菜-肉类-米饭-水果C.肉类-蔬菜-米饭-汤品-水果D.蔬菜-肉类-米饭-汤品-水果
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考题 食堂只卖馒头和米饭两种主食，米饭的价格上升，馒头的需求量如何变化（ ）。 A.上升 B.下降 C.不变 D.先上升后下降
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考题 风味米饭是在普通米饭的基础上（），或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。A、再调味B、再加工C、再加热D、再混合
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考题 （）常年以米饭为主食，逢年过节吃糯米饭和糯米杷耙。
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考题 米饭在嘴巴中会变甜主要是因为（）。A、米饭本来就甜的B、嘴巴里有糖C、米饭和唾液反应的结果
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考题 我们吃饭的时候觉得米饭有点甜，是因为米饭本身是甜的。（）
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考题 （）的特点是饭质松散利口，但营养损失较多。A、捞蒸米饭B、盒蒸米饭C、焖制米饭D、蒸箱蒸米饭
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考题 制作黄油米饭时，米饭应用（）炒透。A、黄油B、大油C、色拉油D、橄榄油
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考题 下列属于花色米饭的是（）。A、八宝饭B、籼米饭C、粳米饭D、糯米饭
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考题 Braised rice译为中文意思是（）A、炒米饭B、蒸米饭C、焖米饭D、煮米饭
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考题 米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）饼、花色船点等。A、团B、粉C、米饭D、肠粉
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考题 米饭按风格可分为（）和风味米饭两种。A、籼米饭B、粳米饭C、糯米饭D、普通米饭
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考题 米饭按风格可分为普通米饭和八宝饭。
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考题 速食米饭
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考题 假设消费者就消费馒头和米饭两种主食，馒头需求增加，会导致米饭价格（）。A、升高B、不变C、可能不变也可能变化D、降低
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考题 判断题我们吃饭的时候觉得米饭有点甜，是因为米饭本身是甜的。（）A 对B 错
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考题 判断题在煮米饭时，为达到口感松散、营养价值高的目的，应提倡做捞米饭。A 对B 错
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考题 单选题做米饭时加入什么可以使米饭更香甜？A 白酒B 米酒C 葡萄酒D 啤酒
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考题 判断题比起米饭，我更爱吃面条。★他最爱吃米饭。A 对B 错
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考题 单选题假设消费者就消费馒头和米饭两种主食，馒头需求增加，会导致米饭价格（）。A 升高B 不变C 可能不变也可能变化D 降低
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考题 单选题米饭在嘴巴中会变甜主要是因为（）。A 米饭本来就甜的B 嘴巴里有糖C 米饭和唾液反应的结果
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考题 问答题软罐头米饭和无菌包装米饭的加工工艺有什么不同？
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考题 单选题男：快下班了，晚上我们吃米饭怎么样？女：中午就吃的米饭，晚上我想吃面条。问：女的晚饭想吃什么？A 面包B 米饭C 面条
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考题 填空题（）常年以米饭为主食，逢年过节吃糯米饭和糯米杷耙。
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