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对专间的要求是（）。

  • A、入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间
  • B、专间只设一扇门
  • C、专间内无明沟
  • D、以上都是

参考答案

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考题 教师的知识不仅要“专”，而且要“博”。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 对于贵重商品不仅要专仓专储,还要()。 A、仓内有仓B、仓外有库C、仓间分区D、专人保管
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考题 放线菌生长时，对气体的要求是A.专性需氧B.专性厌氧C.需加30%COD.微需氧或厌氧E.兼性厌氧
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考题 专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内，但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。
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考题 下列说法正确的是（）。A、专间应设置独立隔间B、不具备设置二次更衣室条件的，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施C、专间内宜配备独立式空调D、专间应只设置一个
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考题 住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。
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考题 放线菌生长时，对气体的要求是（）A、专性需氧B、专性厌氧C、需加30%COD、微需氧或厌氧E、兼性厌氧
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考题 对载冷剂的要求是比热要大、密度要小，粘度要低。（）
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考题 每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行（）。A、消毒B、清洁C、灭菌
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考题 专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。
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考题 专间
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考题 关于专间操作人员的要求，下列说法正确的是（）A、专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩B、操作前双手严格进行清洗消毒C、操作中应适时消毒D、不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
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考题 凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
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考题 下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所
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考题 以下对专间操作的表述正确的是（）。A、专间内操作人员应戴口罩B、专间内_丁作服应每天更换C、进入专间前应清洗、消毒双手D、专间内应专人操作
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考题 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C、专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
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考题 不符合专间要求的是（）。A、有明沟B、食品传递窗为开闭式C、专间墙裙铺设到顶D、专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭
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考题 放线菌生长时，对气体的要求是（）。A、专性需氧B、专性厌氧C、需加30%CO2D、微需氧或厌氧E、兼性厌氧
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考题 自检、互检、专检的概念或要求是什么？
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考题 系统功能模块设计时，模块分解原则的原则要求是模块间联系要（），即耦合度要（）。模块内联系要（），即聚合度要（）。以满足模块（）的要求。
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考题 专副刊中专栏的作用及设置专栏的要求是什么？
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考题 对电话通信的要求是（）。A、声音响度要适宜B、要有适当的清晰度C、减少听觉的疲乏和消除声的掩蔽现象D、电话机间传输衰耗对清晰度的影响要小
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考题 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C、专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
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考题 单选题放线菌生长时，对气体的要求是（）A 专性需氧B 专性厌氧C 需加30%CO2D 微需氧或厌氧E 兼性厌氧
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考题 判断题住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。A 对B 错
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考题 多选题对电话通信的要求是（）。A声音响度要适宜B要有适当的清晰度C减少听觉的疲乏和消除声的掩蔽现象D电话机间传输衰耗对清晰度的影响要小
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考题 单选题凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A 专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B 专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C 专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D 专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
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