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酱菜脱水时,如含水量太低会影响口感。
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考题
天然气在常压下20℃时,含水量为17.50g/m3,在1.6MPa、-25℃时,含水量为0.054 g/m3。试求:(1)在处理16700m3/h时,脱水量为多少?(2)如果用80%的乙二醇水溶液吸收,使之成为70%的水溶液,会消耗多少乙二醇?
考题
多选题水产品干制加工过程中,影响蛋白质脱水变性的因素有()。A初期含水量高的食品,蛋白质脱水变性大B干燥方法:冷冻干燥变性很小。但如冷冻干燥后的肉贮藏不当,则变性大C盐浓度越大,变性越快D脂质氧化促进变性
考题
单选题对于含水量很少的轻质油品(如煤油、柴油)可用()方法脱除其中的水分。A
蒸馏脱水B
干燥的滤纸和棉花过滤C
常压加热法脱水D
电脱水
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