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苯甲酸的钠盐、钾盐较易溶于水，常用作食品的防腐剂。
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考题
巴比妥类药物的母核为（），为环状的（）结构。巴比妥类药物常为（）结晶或结晶性粉末，环状结构（）共热时，可发生水解开环。巴比妥类药物本身（）溶于水，（）溶于乙醇等有机溶剂，其钠盐（）溶于水而溶于有机溶剂。
考题
下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是（）。A、苯甲酸：不溶于水pH≤4.5时，对广泛的微生物有效，唯对产酸菌作用弱B、苯甲酸钠：易溶于水，pH≤6时才有抑菌作用，生产中可直接加入酸性食品中C、丙酸钙：白色结晶，易溶于水，防霉效果好而对酵母无影响，多用于面包生产D、山梨酸：酸性防腐剂，对霉菌、酵母菌有效，对厌氧菌无效
考题
问答题为什么用水和肥皂就可以去污呢？因为普通的肥皂，它是主要成分是高级脂肪酸的钠盐和钾盐，这些盐分子，一部分能溶于水，叫“亲水
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