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食品中的蛋白质是低分子有机化合物，对调节物质代谢过程起重要作用。
参考答案
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考题
下列关于生命活动的基本特征叙述正确的有（）。
A.碳水化合物、蛋白质和脂类经消化转变成可吸收的小分子物质被吸收入血，这些小分子物质经过合成代谢构成机体组成成分，或更新衰老的组织
B.碳水化合物、蛋白质和脂类经消化转变成可吸收的小分子物质被吸收入血，这些小分子物质经过分解代谢释放出所蕴藏的化学能
C.这些化学能经过转化便成为生命活动过程中各种能量的来源
D.机体中各种能量促成这些化学能不断地释放、转移和转化
E.机体在物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用则构成了整个能量代谢过程
考题
人体合成蛋白质的底物的是（）以多酶或辅酶形式参与体内新陈代谢及重要的生化反应的是（）可以改善心肌缺血的是（）维持人体正常代谢所必需的小分子有机化合物，大部分需要从食物中摄取的是（）维持和调节腹膜透析液渗透压的主要物质的是（）A葡萄糖B果糖C维生素D脂肪乳E氨基酸
考题
在对有机化合物熔、沸点低的解释中（）是正确的。A、由于有机化合物多为分子型晶体化合物，分子间的作用力较小B、由于有机化合物多为线性分子，分子间的作用力较小C、由于有机化合物多为网状型分子，分子间的作用力较小D、由于有机化合物多为小分子型化合物，分子间的作用力较小
考题
维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物，因为（）。A、维生素是机体细胞的结构物质B、维生素是机体代谢的能量物质C、维生素直接或间接的对代谢起调节作用D、维生素是小分子有机物
考题
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们相互之间联系的主要物质的形式是（）A、脂分子氧化产物B、糖分子氧化产物C、小分子还原糖类D、活性羰基化合物
考题
单选题维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物，因为（）。A
维生素是机体细胞的结构物质B
维生素是机体代谢的能量物质C
维生素直接或间接的对代谢起调节作用D
维生素是小分子有机物
考题
单选题脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。A
脂分子氧化产物B
糖分子氧化产物C
小分子还原糖类D
活性羰基化合物
考题
单选题脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们相互之间联系的主要物质的形式是（）A
脂分子氧化产物B
糖分子氧化产物C
小分子还原糖类D
活性羰基化合物
考题
多选题用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。A润滑剂B高分子物质C油料D树脂
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