考题
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为()g/kg。A.0.03B.0.05C.0.15D.0.5
考题
我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过( )g/Kg。A.0.03B.0.05C.0.15D.0.5
考题
我国规定肉制品种中亚硝酸盐的残留量不得超过( )g/Kg。A.0.03B.0.05C.0.15D.0.5
考题
我国规定硝酸钠（钾）和亚硝酸钠可以用于肉类罐头和肉类制品，亚硝酸钠最大使用量为A、0.5g/kgB、0.15g/kgC、0.5mg/kgD、0.15mg/kgE、0.2mg/kg
考题
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。A.0.03B.0.05C.0.15D.0.5
考题
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g／kg)分别为A.1．5，0．5
B.0．1，0．05
C.0．5，0．15
D.0．15，0．15
E.1．0，0．1
考题
肉类罐头、灌肠类及肉制品都存住着一定的亚硝酸盐，因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。（）
考题
我国规定午餐肉罐头中亚硝酸盐的残余不行超过（）。
考题
硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是什么？
考题
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）。A、0.5g／kgB、0.05g／kgC、5mg／kgD、0.5mg／kgE、0.05mg／kg
考题
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
考题
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
考题
我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
考题
我国规定肉制品种中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
考题
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）克/千克。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
考题
亚硝酸盐在腌肉制品中的作用有（）、（）、（）。
考题
我国规定硝酸钠和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品。
考题
鲜肉和腌肉制品中血色素的反应及颜色变化？腌肉色素物质有那些？腌肉过程中亚硝酸盐的作用？
考题
亚硝酸盐用于腌肉制品中的作用有（）、（）和（）。
考题
问答题鲜肉和腌肉制品中血色素的反应及颜色变化？腌肉色素物质有那些？腌肉过程中亚硝酸盐的作用？
考题
单选题我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）克/千克。A
0.03B
0.05C
0.15D
0.5
考题
单选题我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）A
1.5，0.5B
1.0，0.1C
0.5，0.15D
0.15，0.15E
0.1，0.05
考题
问答题硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是什么？
考题
单选题我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）A
0.5g/kgB
0.15g/kgC
5mg/kgD
0.5mg/kgE
0.05mg/kg
考题
判断题在腌制肉制品时，亚硝酸盐使肉发红，但毒性强，我国已不准使用。A
对B
错
考题
单选题在肉类罐头的实验室检验项目中，（）是肉类罐头的必检项目。A
细菌学检验B
兽药残留量的测定C
重金属含量的测定D
亚硝酸盐含量的测定
考题
问答题简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？