考题
用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪
考题
下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。
A、乳粉B、豆类C、鱼类D、蛋品
考题
下列试剂与薄层色谱法测糖精钠无关的是( )。A.CuSO4B.NaOHC.氨水D.溴甲酚绿
考题
由酸水解法测得的脂肪含量是A、游离脂肪B、结合脂肪C、粗脂肪D、总脂肪E、脂溶性成分
考题
二乙硫代氨甲酸钠比色法中测铜含量，下列试剂中( )与之无关。A.EDTAB.柠檬酸铵C.四氯化碳D.乙醇
考题
下列说法错误的是A.脂肪酸不溶于水
B.脂肪酸可以溶于水
C.脂肪酸含有羧基，可以与碱结合成盐
D.脂肪酸会产生酸败现象
E.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
考题
不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。A对B错
考题
羟酸与醇反应生成酯，同时有水产生，故可用卡尔费休试剂测水的方法来测定羟酸的含量。
考题
欲测过磷酸钙中有效磷的含量时，制备分析试液应选用的抽取剂是（）A、水、彼得曼试剂B、水、2%柠檬酸溶液C、中性柠檬酸铵溶液
考题
下列物质中与脂肪酸β-氧化无关的辅酶是（）。A、CoASHB、FADC、NAD+D、NADP+E、ATP
考题
酶水解法测淀粉和酸水解法测淀粉的适用范围及优缺点各是什么？
考题
酸水解法测脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。A、提取样品中的脂肪B、将能溶于乙醇的物质留在水相中C、防止乙醚挥发D、使水层、醚层分离清晰
考题
酸水解法测定的脂肪量是游离及结合脂肪的总量。
考题
酸水解法测脂肪含量时，加入（），使糖有机酸等物质溶解留在水相中。A、石油醚B、乙醇C、乙醚D、盐酸
考题
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，下列化学试剂不需要准备的是（）。A、盐酸B、硝酸银C、石油醚D、乙醚
考题
酸水解法测脂肪含量中，加石油醚的主要作用是（）。A、使水层、醚层分离清晰B、提取样中结合脂肪C、减少乙醚的挥发D、加速对脂肪的提取
考题
下列试剂与薄层色谱法测糖精钠无关的是（）。A、CuSO4B、NaOHC、氨水D、溴甲酚绿
考题
二乙硫代氨甲酸钠比色法中测铜含量，下列试剂中（）与之无关A、EDTAB、柠檬酸铵C、四氯化碳D、乙醇
考题
酸水解法测脂肪含量中不包括下列（）项试剂。A、乙醚B、氨水C、盐酸D、95%乙醇
考题
下列试剂哪一个与薄层色谱法测苯甲酸，山梨酸的含量无关（）。A、氨水B、（1+1）盐酸C、溴甲酚绿D、无水乙醇
考题
不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。
考题
判断题不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。A
对B
错
考题
单选题下列与脂肪酸氧化无关的物质是（ ）。A
肉碱B
CoA-SHC
NAD＋D
FADE
NADP＋
考题
单选题下列物质中与脂肪酸β-氧化无关的辅酶是（）。A
CoASHB
FADC
NAD+D
NADP+E
ATP
考题
单选题下列与蛋白质合成无关的是（）。A
柠檬酸循环B
脂肪酸合成C
脂肪酸降解D
糖酵解