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题目内容
（请给出正确答案）
由酸水解法测得的脂肪含量是
A、游离脂肪
B、结合脂肪
C、粗脂肪
D、总脂肪
E、脂溶性成分
参考答案
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考题
关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪
B.索氏提取法用水来提取脂肪
C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪
D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定
E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取
考题
新生儿服用脂溶性药物后血药浓度特点是（）A、由于新生儿脂肪含量高，血中游离药物浓度下降B、脂溶性药物解离度高，血药浓度高C、新生儿皮下脂肪多，血药浓度比成人高D、由新生儿于脂肪含量低，脂溶性药不能充分与之结合，血中的游离浓度高E、由于脂溶性药在酸性环境中不易吸收，血药浓度低
考题
要全面评价脂肪的营养价值，可从三个方面进行考虑（）。A、脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量B、脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率C、必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量D、脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量E、必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量
考题
单选题要全面评价脂肪的营养价值，可从三个方面进行考虑（）。A
脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量B
脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率C
必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量D
脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量E
必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量
考题
单选题新生儿服用脂溶性药物后血药浓度特点是（）A
由于新生儿脂肪含量高，血中游离药物浓度下降B
脂溶性药物解离度高，血药浓度高C
新生儿皮下脂肪多，血药浓度比成人高D
由新生儿于脂肪含量低，脂溶性药不能充分与之结合，血中的游离浓度高E
由于脂溶性药在酸性环境中不易吸收，血药浓度低
考题
单选题与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（ ）。A
脂肪的消化率B
脂肪的状态C
脂溶性维生素的含量D
必需脂肪酸的含量E
脂肪的熔点
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