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酸水解法测脂肪含量中,加乙醇的作用是()。
- A、提取样品中的脂肪
- B、将能溶于乙醇的物质留在水相中
- C、防止乙醚挥发
- D、使水层、醚层分离清晰
参考答案
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考题
单选题和肉类相比较,鱼类中().A
脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸B
脂肪含量较低,且多为饱和脂肪酸C
脂肪含量较高,且多为不饱和脂肪酸D
脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸E
不含胆固醇
考题
单选题盖勃法测定牛乳脂肪含量时,加异戊醇的作用是()。A
调节样品比重B
形成酪蛋白钙盐C
破坏有机物D
促进脂肪从水相中分离
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