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食品再加热中心温度至少应高于（）。

  • A、50℃
  • B、60℃
  • C、70℃
  • D、80℃

参考答案

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考题 关于食品再加热,下列说法正确的是()。 A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃
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考题 半月神经节射频温控热凝术时，最后温度应升至A:40～50℃ B:50～60℃ C:60～70℃ D:70～80℃ E:90～100℃
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考题 制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏，食用前必须再加热至中心温度（）以上方可食用。A、50℃B、60℃C、70℃D、80℃
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考题 烹饪食品中应使中心温度至少达到（）A、60℃以上B、70℃以上C、90℃以上D、100℃
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考题 食品加热时，中心温度应高于（）A、60度B、70度C、80度D、90度
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考题 热空气幕的送风温度，对于公共建筑和工业建筑的外门，不宜高于（）；对高大的外门。不应高于（）。A、50℃，80℃B、60℃，80℃C、60℃，70℃D、50℃，70℃
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考题 食品再加热时，其中0温度应不低于（）。A、100℃B、90℃C、80℃D、70℃
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考题 食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）A、70B、75C、80D、85
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于（）A、50℃B、60℃C、70℃
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考题 食品再加热后温度要达到（）℃以上再食用A、70B、60C、50D、40
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考题 为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。A、40℃B、50℃C、60℃D、70℃
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考题 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A、60。CB、70。CC、80。CD、90。C
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考题 热藏指将食品在（）以上的温度条件下存放的过程。A、50℃B、60℃C、70℃D、80℃
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考题 关于食品再加热，以下（）说法不正确。A、加热时中心温度应高于70℃B、冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热C、食品再加热不要超过3次D、食品再加热不要超过一次
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考题 食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）A、50℃B、60℃C、65℃D、70℃
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考题 食品再加热中心温度至少应高于（）
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考题 热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以上保存。A、50℃B、60℃C、70℃
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考题 关于食品再加热，哪种说法不正确（）A、加热时，中心温度应高于70℃B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热C、食品再加热不要超过2次
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考题 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A、60℃B、70℃C、80℃D、90℃
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考题 烹调食品应使中心温度达到（）。A、60℃以上B、70℃以上C、80℃以上D、90℃以上
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考题 食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。A、70℃B、65℃C、60℃D、55℃
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考题 食品再加热时，其中心温度应不低于（）。A、100。CB、90。CC、80。CD、70。C
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考题 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A、60℃B、80℃C、70℃D、100°
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考题 单选题食品再加热后温度要达到（）℃以上再食用A 70B 60C 50D 40
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于（）A 50℃B 60℃C 70℃
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考题 单选题为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。A 40℃B 50℃C 60℃D 70℃
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考题 单选题食品再加热时，其中心温度应不低于（）。A 100。CB 90。CC 80。CD 70。C
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