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柠檬酸用于水果罐头调配糖液应于2h用完。
参考答案
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考题
下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品B.柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8h内用完C.乳酸在果酱生产中多使其pH保持在D.盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时，调水解液PH
考题
关于现场拌制的砌筑砂浆使用时间的说法，正确的是（）。A、常温下（30℃以下）水泥混合砂浆应在3h内使用完毕B、高温下（30℃以上）水泥砂浆应在3h内使用完毕C、水泥砂浆、混合砂浆应分别在2h和3h内使用完毕D、水泥砂浆、混合砂浆应分别在3h和2h内使用完毕
考题
制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为10%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）A、20%B、30%C、40%D、50%
考题
单选题制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为15%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）A
20%B
30%C
40%D
50%
考题
单选题铁皮灌装水果罐头开封后必须（）A
一次用完B
转入塑料容器冷藏保存C
放入冰箱中保存D
常温保存
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