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中央厨房中应设置食品加工专间的是（）
- A、配制凉菜
- B、待配送食品贮存的
- C、食品冷却、包装
- D、以上都是
参考答案
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考题
根据《住宅设计规范》，下列关于厨房、卫生间电源插座回路设计的表述中哪个是正确的？( )
A.厨房、卫生间电源插座宜设置独立回路
B.厨房、卫生间电源插座宜共用一个回路
C.厨房、卫生间电源插座可与起居室、卧室除空调电源插座以外的其他电源插座共用一个回路
D.没有明确要求
考题
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。A、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度B、食品安全突发事件应急处置方案C、食品药品监督管理部门规定的其他制度D、以上都是
考题
按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是（）A、食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米B、应当与加工食品的品种和数量相适应C、凉菜专间面积不小于10平方米D、清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%
考题
有关广东省中央厨房许可申请和审批说法正确的是（）A、中央厨房餐饮服务许可申请的受理机关为所在地级以上市餐饮服务监管部门B、中央厨房餐饮服务许可受理机关和审批机关为各级食品药品监管部门C、由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请D、以上都不是
考题
关于食品生产企业卫生间的说法，以下表述正确的是（）A、卫生间内的适当位置应设置洗手设施B、卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通C、卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁D、应根据需要设置卫生间
考题
加快发展现代食品产业，鼓励食品企业设立研发机构，围绕“原字号”开发市场适销对路的新产品，应大力推广（）等产销模式。A、“中央厨房”＋加工企业＋商超销售，生产基地＋加工企业＋商超销售B、“生产基地”＋加工企业＋餐饮门店”、生产基地＋加工企业＋商超销售C、“生产基地＋中央厨房＋餐饮门店”、“生产基地＋加工企业＋商超销售D、“生产基地＋商超销售＋加工企业、生产基地＋中央厨房＋餐饮门店”
考题
填空题某高档酒店的厨房操作间需要设置空调，应采用（）全空气空调系统。
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