网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）

  • A、炉灶间
  • B、洗消l间
  • C、加T间
  • D、专间

参考答案

更多 “在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）A、炉灶间B、洗消l间C、加T间D、专间” 相关考题
考题 关于专间操作,下列说法正确的是()。 A.声音操作人员应戴口罩B.进入专间前，应更换专用工作衣帽C.操作工作过程中，如需短时间到其他食品处理区，可不更换专用工作衣帽D.操作前严格进行双手清洗消毒，操作时适时消毒
查看答案
考题 专间内从业人员离开专间时，应脱去专间专用工作服。手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换。佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。
查看答案
考题 专间是处理或短时间存放直接 入口食品的隔间其墙裙铺设高度应为（）。A、1.5mB、2.0mC、2.5mD、铺设到天花板
查看答案
考题 下列场所中属于食品处理区的是（）A、粗加工间B、食品仓库C、餐具洗消间D、更衣间
查看答案
考题 基层中队伙房通常由（）主副食品仓库等组成。A、锅灶间B、主副食品加工间C、熟食间D、炊事机械间
查看答案
考题 食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A、清洁操作区B、无菌操作区C、准清洁操作区D、一般操作区
查看答案
考题 专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。A、凉菜配制B、榨果蔬汁加工C、裱花操作D、食堂备餐
查看答案
考题 食品添加剂使用管理重在“四个专”，是指：（）A、专人管理B、专柜（库）存放、专用配料间C、专用计量器具D、专用台账
查看答案
考题 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A、更衣场所B、食品加工处理区域C、厕所出口D、专间入口处
查看答案
考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。A、与外界直接相通B、各类专间C、以上都是
查看答案
考题 在直接入口食品加工操作间的正上方可挂电击式灭蚊蝇灯灭蚊蝇
查看答案
考题 食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括 （）。A、粗加工间B、烹饪间C、凉菜间D、餐具清洗消毒间
查看答案
考题 专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。
查看答案
考题 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。A、在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作B、接触凉菜的工用具专用C、装生、熟食品的盛器有区分标志D、凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品
查看答案
考题 关于专间操作人员的要求，下列说法正确的是（）A、专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩B、操作前双手严格进行清洗消毒C、操作中应适时消毒D、不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
查看答案
考题 专间是处理或短时间存放直接入口食品的隔间其墙裙铺设高度应为（）。A、1.5mB、2.0mC、2.5mD、铺设到天花板
查看答案
考题 下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所
查看答案
考题 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C、专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
查看答案
考题 食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A、清洁操作区B、专间C、准清洁操作区D、一般操作区
查看答案
考题 下列场所中属于食品处理区的是：（）。A、粗加工间B、食品仓库C、餐具洗消间D、更衣间E、餐厅
查看答案
考题 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C、专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
查看答案
考题 多选题根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A更衣场所B食品加工处理区域C厕所出口D专间入口处
查看答案
考题 多选题食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A清洁操作区B专间C准清洁操作区D一般操作区
查看答案
考题 多选题食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A清洁操作区B无菌操作区C准清洁操作区D一般操作区
查看答案
考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。A 与外界直接相通B 各类专间C 以上都是
查看答案
考题 多选题下列场所中属于食品处理区的是：（）。A粗加工间B食品仓库C餐具洗消间D更衣间E餐厅
查看答案
考题 单选题凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A 专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B 专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C 专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D 专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
查看答案
热门标签
最新试卷