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按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是（）

  • A、食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米
  • B、应当与加工食品的品种和数量相适应
  • C、凉菜专间面积不小于10平方米
  • D、清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%

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考题 中央厨房中食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于（）A、100平方米B、200平方米C、300平方米D、400平方米
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考题 面积超过3000㎡的餐馆，其凉菜间的面积至少是（）。A、食品处理区面积的3%B、食品处理区面积的5%C、食品处理区面积的8%D、食品处理区面积的10%
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考题 加工经营场所面积小于150平方米的餐馆，要求其食品处理区与就餐区面积之比不得低于（）A、1：15B、1：20C、1：25D、1：30
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考题 《食品品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；”卫生法》“第八条食其中“与产品品种、数量相适应”，一般应注意以哪几点：（）。A、人员操作面积和空间与生产相适应B、产量与设备、包装条件、贮存条件相适应C、厂房与生产量相适应D、厂房设计要能达到防止食品污染及满足其他条件（如流水线、减少劳动强度、留有一定的原料存放面积、车辆通行等）的目的，从而保证食品质量E、实验室操作面积与厂房面积相适应
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