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餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。（）

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考题 宰杀过程中畜类动物的血液流失的数量大约是______。 A.20%B.40%C.60%D.80%
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考题 加工禽畜时要注重个人防护，加工禽畜后要及时洗手、消毒。
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考题 如果您周围发现大量的病死禽畜，以下做法正确的是（）？A、宰杀，彻底煮熟后食用B、一般方法掩埋C、焚烧后深埋D、报告动物检疫部门
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考题 餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所（）以上。A、10米B、20米C、25米
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考题 发现病死禽畜，应做到：（）。A、不宰杀，不加工B、不出售，不运输C、不食用D、煮熟煮透可以吃
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考题 发现病死禽畜要报告（），不加工、不食用病死禽畜。A、公安部门B、卫生部门C、畜牧部门
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考题 家禽、家畜应（），禽畜粪便要妥善处理。A、放养B、散养C、圈养
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考题 发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜。
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考题 洪涝后如何保护水源？（）A、不在水源边修建厕所B、禽畜远离水源圈养C、生活污水排放远离水源D、水源边不能堆放垃圾
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考题 餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括（）A、食品处理区B、非食品处理区C、食品仓库D、就餐场所
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考题 初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。A、油菜B、活鸡C、活虾D、鲜肉
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考题 餐饮业烹调安全要求：（）A、发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工B、回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应C、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放
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考题 餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。
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考题 禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：（）A、了解禽畜类动物的发病率B、防止禽畜疫病的传播C、确保肉的质量安全D、为禽畜类动物治病
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考题 由原料毛料加工成净料的过程称为（）A、洗涤加工B、宰杀加工C、细加工D、初步加工
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考题 宰杀动物性鲜活原料要求能将活的原料尽快杀死。
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考题 各类动物隔离饲养场所必须（）动物生产、屠宰、经营，动物产品加工、经营场所。A、连接B、邻近C、接近D、远离
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考题 加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所（）以上。
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考题 单选题餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所（）以上。A 10米B 20米C 25米
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考题 多选题发现病死禽畜，应做到（）A不宰杀，不加工B不出售，不运输C不食用D煮熟煮透可以吃
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考题 判断题发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜。A 对B 错
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考题 单选题王某经营一家农家乐餐馆，需长期圈养、宰杀活禽，他正确的做法是（）A 在他的餐馆内可以宰杀活禽，但不得圈养B 在他的餐馆内可以圈养、宰杀已经检疫合格的活禽C 在他的餐馆内不得圈养、宰杀活禽，应在餐馆外专门设立一个圈养、宰杀活禽场所
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考题 单选题家禽、家畜应（），禽畜粪便要妥善处理。A 放养B 散养C 圈养
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考题 单选题发现病死禽畜要报告（），不加工、不食用病死禽畜。A 公安部门B 卫生部门C 畜牧部门
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考题 多选题洪涝后如何保护水源？（）A不在水源边修建厕所B禽畜远离水源圈养C生活污水排放远离水源D水源边不能堆放垃圾
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考题 单选题如果您周围发现大量的病死禽畜，以下做法正确的是（）？A 宰杀，彻底煮熟后食用B 一般方法掩埋C 焚烧后深埋D 报告动物检疫部门
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考题 判断题加工禽畜时要注重个人防护，加工禽畜后要及时洗手、消毒。A 对B 错
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