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菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为（）。

  • A、色美
  • B、嗅美
  • C、味美
  • D、触美

参考答案

更多 “菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为（）。A、色美B、嗅美C、味美D、触美” 相关考题
考题 菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为()。A、色美B、嗅美C、味美D、触美
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考题 在( )的全过程中，适时、适量地添加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为调味工艺。A、菜肴制作B、烹调C、拼摆D、热菜制作
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考题 挥发性物质在达到一定浓度时才能引起嗅觉。能用嗅觉辨别该种物质存在的最低浓度，称为香气阈值。()
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考题 关于鼻腔黏膜的描述错误的是A、可分为嗅部和呼吸部B、呼吸部位于鼻中隔上部C、嗅部可感受嗅觉刺激D、呼吸部具有温暖和湿润吸入空气的作用E、与鼻旁窦黏膜相延续
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考题 嗅觉产生的机制学说不包括A、气味分子通过波动方式刺激嗅细胞而发生的B、嗅觉中枢是以类似色谱仪的方式对到达中枢的各种气味分子进行分辨C、气味分子到达嗅区黏膜后，刺激嗅细胞离子通道而发生的D、颗粒物质到达嗅区黏膜后，为相应的嗅觉受体所接受而产生嗅冲动，传至嗅中枢产生嗅觉E、气味分子到达嗅区黏膜后，刺激嗅觉感受器引起冲动，以电生理的方式，沿嗅神经通路传至嗅觉中枢而产生嗅觉
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考题 在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。()
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考题 有了美的()菜点就有了美感属性。 A.花卉B.色彩C.造型D.心理
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考题 气味是挥发性物质刺激鼻腔嗅觉神经而在中枢神经引起的一种感觉。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 感冒时吃东西没有滋味主要是因为（ ）。A．鼻黏膜充血肿胀，嗅觉细胞接触不到气味刺激B．味觉不敏感C．鼻腔堵塞D．空气通过鼻腔的量少
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考题 人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮个嗅觉细胞起作用。此题为判断题(对，错)。
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考题 嗅觉适宜刺激必须具有挥发性，是因为（ ）。A．具有挥发性的物质才能作用于鼻腔上膜的嗅觉感受器B．具有挥发性的物质才能作用于鼻腔下膜的嗅觉感受器C．具有挥发性的物质才能作用于毛细胞D．具有挥发性的物质才能作用于科蒂氏器官
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考题 对香料烟上部叶质量描述正确的是（）。A香气质好，杂气少B香气质较差，杂气较大C刺激性和杂气大D香气质差，劲头小
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考题 对香料烟上部叶质置描述正确的是（）A香气质好，香型风格显著．杂气少B香气质较差．杂气较大C刺激性和杂气大D香气质差．劲头小
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考题 白肋烟内在质量随部位升高，刺激性增大，劲头增大，香气中上部（），下部较淡。
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考题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。A、香菇B、草菇C、平菇D、蘑菇
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考题 有了美的（）菜点就有了美感属性。A、花卉B、色彩C、造型D、心理
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考题 人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮的嗅觉细胞起作用。
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考题 人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮个嗅觉细胞起作用。
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考题 菜点中挥发性物质散发出来，刺激人的嗅觉器官的气味叫做香味，或香气。
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考题 自然景观的形体、线条、色彩能令人产生美感，这种美感被称为（）A、视觉美B、听觉美C、嗅觉美D、味觉美E、触觉美
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考题 关于嗅觉感受器的叙述，不正确的是（）A、嗅觉感受器主要位于鼻腔深部B、嗅觉感受器是嗅细胞C、嗅细胞实际是双极神经细胞D、对某种气味适应后，对其它气味的敏感性也降低E、嗅觉细胞的纤毛表面具有对某种分子结构有特殊结合能力的受体或位点
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考题 菜点的（）是判断菜点是否新鲜的关键指标。A、色泽B、香气C、味道D、形态
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考题 单选题菜点的（）是判断菜点是否新鲜的关键指标。A 色泽B 香气C 味道D 形态
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考题 单选题关于鼻腔黏膜的描述错误的是（）A 可分为嗅部和呼吸部B 呼吸部位于鼻中隔上部C 嗅部可感受嗅觉刺激D 呼吸部具有温暖和湿润吸入空气的作用E 与鼻旁窦黏膜相延续
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考题 单选题嗅觉产生的机制学说，不包括下列哪项A 气味分子通过波动方式刺激嗅细胞而发生的B 嗅觉中枢是以类似色谱仪的方式对到达中枢的各种气味分子进行分辨C 气味分子到达嗅区黏膜后，刺激嗅细胞离子通道而发生的D 颗粒物质到达嗅区黏膜后，为相应的嗅觉受体所接受而产生嗅冲动，传至嗅中枢产生嗅觉E 气昧分子到达嗅区黏膜后，刺激嗅觉感受器引起冲动，以电生理的方式，沿嗅神经通路传至嗅觉中枢而产生嗅觉
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考题 单选题自然景观的形体、线条、色彩能令人产生美感，这种美感被称为（）A 视觉美B 听觉美C 嗅觉美D 味觉美E 触觉美
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考题 单选题菜点产品的出品质量，直接影响就餐客人对餐厅的评价，影响饭店的经济效益.吸引消费者的第一感官指标是（）。A 菜点的香气B 菜点的色泽C 菜点的味道D 菜点的形态
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考题 单选题关于嗅觉感受器的叙述，不正确的是（）A 嗅觉感受器主要位于鼻腔深部B 嗅觉感受器是嗅细胞C 嗅细胞实际是双极神经细胞D 对某种气味适应后，对其它气味的敏感性也降低E 嗅觉细胞的纤毛表面具有对某种分子结构有特殊结合能力的受体或位点
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