考题
制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )煮软。A.冷水B.热油C.沸水D.温水
考题
制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀，()。A.煮至沸B.稍加热C.稍冷冻D.急速冻
考题
制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )中煮制。A.冷水B.热油C.沸水D.温水
考题
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入( )，小火煮制粘稠。A.鲜奶油B.黄油C.清黄油D.荷兰少司
考题
制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）煮软。A、冷水B、热油C、沸水D、温水
考题
菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。
考题
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、菠菜泥C、煮土豆橄榄D、白菜卷
考题
豆腐和菠菜不能同时煮是因为它们会生成草酸镁和（）
考题
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。
考题
制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）中煮制。A、冷水B、热油C、沸水D、温水
考题
在制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）煮软。A、冷水B、热油C、沸水D、温水
考题
制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。A、牛奶B、奶油C、沙拉酱D、布朗少司
考题
制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、（）、盐、冬葱等。A、奶油B、黄油C、白醋D、奶酪
考题
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入（），小火煮至粘稠。A、鲜奶油B、黄油C、清黄油D、荷兰少司
考题
菠菜泥的英文是（）。A、MashedPotatoesB、BoiledSpinachC、MashedspinachD、Boiledbeans
考题
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入（）煮软。A、冷水B、热油C、沸水D、温水
考题
制作黄油菜花应先将菜花放入盐水中，煮至成熟。
考题
菠菜泥的英文为（）A、MashedPotatoesB、Boiled SpinachC、MashedspinachD、Boiled beans
考题
煎瓤鸡脯，填入鸡脯的馅料有（）A、奶油、干白葡萄酒B、奶油、菠菜泥C、沙拉酱、胡萝卜泥D、沙拉酱、菠菜泥
考题
哪种原料是用于制作菠菜泥的原料（）A、奶油B、沙拉酱C、蕃茄酱D、咖喱酱
考题
制作小米南瓜粥应将小米（）水下锅，待小米煮至八成熟时，放入南瓜茸与米同煮。A、冷B、温C、热D、沸
考题
水泥安定性检验沸煮时，先把水烧至沸腾状态衙再将试件放入沸煮箱内，并保持沸煮3h以上。
考题
判断题在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水。A
对B
错
考题
判断题水泥安定性检验沸煮时，先把水烧至沸腾状态衙再将试件放入沸煮箱内，并保持沸煮3h以上。A
对B
错