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连续蒸制时,(),以保证成品质量。
参考答案
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考题
雪花蟹斗中在最后的蒸制时应注意的关键有______。
A.蛋清打发后立即蒸制B.蒸制时速度要快,火要大C.蛋清只能打成半发状态,静置一会儿后再蒸D.蒸制时火不能太大E.蒸制时要采用放气蒸的方法
考题
在摸拟人工汗液测试中氯化钠的浓度和汗蒸时间分别是()A、5%的氯化钠溶液+24小时连续汗蒸;B、5%的氯化钠溶液+48小时连续汗蒸;C、10%的氯化钠溶液+24小时连续汗蒸;D、10%的氯化钠溶液+48小时连续汗蒸;
考题
填空题实验表明,加压蒸制4小时的熟地黄符合传统的“()”的质量要求。
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