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白巧克力中可可脂的含量为（）。

  • A、40%
  • B、30%
  • C、20%
  • D、10%

参考答案

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考题 一般的白巧克力的凝固点在()之间 。 A.可可脂B.脂肪酸C.水分D.脂蛋白
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考题 巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和使用方法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 我们选择巧克力时,一般只考虑巧克力的可可脂含量即可。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克()A.120gB.150gC.160gD.240gE.250g
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考题 可可豆脂为（ ）。
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考题 白巧克力中可可脂的含量为()。 A.40%B.30%C.20%D.10%
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考题 白巧克力中的()含量为20%。 A.可可粉B.可可脂C.奶粉D.牛奶
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考题 可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。A.可可树B.可可豆C.可可脂D.可可克
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考题 关于可可豆脂的说法,错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体B.可可豆脂具有多晶型S 关于可可豆脂的说法，错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体B.可可豆脂具有多晶型C.可可豆脂不具有吸水性D.可可豆脂在体温下可迅速融化E.可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末
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考题 关于可可豆脂的说法，错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体．可塑性好B.可可豆脂具有多晶型C.可可豆脂不具有吸水性D.可可豆脂在体温下可迅速融化E.可可豆脂在10—20℃时易粉碎成粉末
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考题 以下哪种巧克力的巧克力含量最低（）A、黑巧克力B、白巧克力C、奶油巧克力D、榛仁巧克力
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考题 以下（）不需标示可可脂含量。A、黑巧克力B、白巧克力C、牛奶巧克力D、巧克力制品
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考题 某药物的可可豆脂置换价为0.5，纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g，欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒，需要加入多少可可豆脂？
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考题 巧克力按成份分有误的是：（）A、黑巧克力B、白巧克力C、代可可脂巧克力D、牛奶巧克力
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考题 代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，也同样有可可脂的营养价值，只是熔点较高。
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考题 无味巧克力的可可脂含量一般为（）。A、60%B、50%C、40%D、30%
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考题 可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。（）
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考题 关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。A、代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品B、代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力C、代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力D、代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
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考题 巧克力使用时，要根据其（）含量去调制，才能配兑出软硬合适的巧克力汁。A、可可豆B、可可脂C、可可粉D、蛋白质
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考题 白巧克力中的（）含量为20%。A、可可粉B、可可脂C、奶粉D、牛奶
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考题 巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。
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考题 黑巧克力中的（）含量较高。A、可可粉B、可可脂C、奶粉D、牛奶
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考题 所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。
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考题 单选题关于可可豆脂的说法，错误的是（）A 可可豆脂在常温下为黄白色固体，可塑性好B 可可豆脂具有多晶型C 可可豆脂不具有吸水性D 可可豆脂在体温下可迅速融化E 可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末
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考题 问答题某药物的可可豆脂置换价为0.5，纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g，欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒，需要加入多少可可豆脂？
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考题 单选题用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克（）A 120gB 150gC 160gD 240gE 250g
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