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散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。

  • A、过程
  • B、原则
  • C、形状
  • D、手法

参考答案

更多 “散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。A、过程B、原则C、形状D、手法” 相关考题
考题 冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。此题为判断题(对，错)。
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考题 辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、()的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。A、衬托B、从属C、衬托和点缀主料D、点缀
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考题 对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。此题为判断题(对，错)。
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考题 半围点缀花的关键是要处理好菜肴与点缀花的形态相配合程度。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。 A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌
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考题 局部点缀多用于()菜肴的装饰。 A.单一料成品B.散装料成品C.小型成品D.整料成品
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考题 不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。A.随意式装盘法B.点缀装饰法C.整齐式装盘法D.点缀装饰法和随意式装盘法
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考题 选用()的原料，通过装饰、点缀、美化来设计菜肴。A.色艳、体轻B.色艳、体大C.色艳、体小D.色艳、体美
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考题 食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式？（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面装饰 ⑤盛装A、②③④⑤B、①②③④C、①③④D、①②④⑤
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花D、形式点缀花
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考题 对称点缀是菜肴装饰点缀的（）之一。A、原则B、过程C、手法D、设计
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考题 局部点缀，多用于（）菜肴的装饰。A、单一料成品B、整料成品C、小型成品D、大型成品
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考题 乔木可作绿篱，并能点缀和装饰景观。
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考题 一幅装饰画如果要求以兰色为主色调，那它的掺配色和点缀色可以是（）A、掺配色：绿色、兰紫色；点缀色：淡黄色B、掺配色：红色、紫色；点缀绿色C、掺配色：黄色、绿色；点缀紫色D、掺配色：绿色；点缀色：黄色
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考题 菜肴使用点缀品时应注意事项的是：点缀品与主体形象应协调而偏于素雅，不可喧宾夺主。
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考题 花车两侧的装饰以点缀为主。
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考题 下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是（）。A、点缀品的颜色越鲜艳越好B、点缀品一定是要可以食用的C、点缀品与主体形象应协调而偏于素雅，不可喧宾夺主D、造型简单、色彩平淡的拼盘，点缀品宜放旁边
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考题 宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。A、菜肴原料之间B、菜肴与点缀之间C、菜肴与器皿之间D、以上都是
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考题 菜肴的装饰美化就是利用食品雕刻作品艺术装饰使菜肴在色彩、形态、寓意等方面都具有一定艺术效果，一般有以下几种手法（）。 ①点缀 ②补充 ③盛装 ④配菜A、①②③B、②③④C、①③④D、①②④
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花
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考题 冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
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考题 菜肴的点缀类型有围边造型与（）。A、点缀造型B、原料造型C、美术造型D、盛器造型
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考题 对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、（）摆、衬等。
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考题 中式菜肴制作的工艺流程是：选料——初步加工——切配——烹调——装盘——衬托点缀——食用。
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考题 （）是菜肴盛装的基本要求。A、保证菜肴服务的最佳温度B、生熟原料要分装C、汤羹适宜盘装D、采用蔬菜点缀菜肴
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考题 一幅装饰画如果要求以兰色为主色调，那它的掺配色和美缀色可以是（）A、掺配色：绿色、兰紫色；点缀色：淡黄色B、掺配色：红色、紫色；点缀绿色C、掺配色：黄色、绿色；点缀紫色D、掺配色：绿色；点缀色：黄色
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考题 一幅装饰画，如果要求以兰色为主色调，那它的搭配色和点缀色可以是（）A、搭配色：绿色、淡紫色彩点缀色：淡黄色B、搭配色：红色、紫色点缀色：绿色C、搭配色：黄色、绿色点缀色：紫色
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