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厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的灯距，要求原料仓库内的货物与照明灯距离应大于（）厘米，以防止灯光发热而引起物品燃烧。

  • A、30
  • B、40
  • C、50
  • D、60

参考答案

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考题 原料仓库的保管货物特征是什么() A、保管需要冷藏储存的货物B、保管完成生产但尚未进入流通的产品C、保管生产中使用的原材料的仓库D、为保持货物存储质量，将库内温度控制在某一范围的仓库
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考题 原料仓库内的货物与()距离为50厘米，以防止灯光发热而引起货品燃烧，另外厨房的明火也必须远离照明灯。A.货距B.墙距C.照明灯D.厨房
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考题 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的顶距，要求货物存放高度与顶棚距离应大于()厘米的间隙，以便通风。A.30B.40C.50D.60
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考题 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的灯距，要求原料仓库内的货物与照明灯距离应大于()厘米，以防止灯光发热而引起物品燃烧。A.30B.40C.50D.60
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考题 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的墙距，要求厨房的机械设备、原料仓库的货物离墙的距离应为()厘米以上。A.10~20B.20~40C.40~60D.50~80
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考题 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的柱距，要求一切设备、货物与柱子的距离应为()厘米以上。A.10~20B.20~40C.40~60D.50~80
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考题 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的货距，要求各货架之间的行列间距为()厘米以上。A.40B.60C.80D.100
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考题 库内物品堆码应留出适当距离,俗称"五距”,即顶距、灯距、墙距、柱距、()。
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考题 粗加工间各类食品原料的摆放要求是______ 。 A.不同类型分别摆放B.为节约空间混合摆放C.生熟原料可混合摆放D.相同类型分开摆放
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考题 餐饮业,原料仓库内货物与照明灯的距离至少为( )。 A.10cmB.20cmC.30cmD.50cm
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考题 纺织原料及纺织品仓库内堆垛的布置有哪些?
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考题 原料贮存仓通常采用（）、（）等形式，（）仓主要用于存放粒状原料，（）仓主要用于存放各种包装原料。
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考题 关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（）A、包装破损的物料可以进入生产区域B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理C、企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件D、可在原料仓库内进行配料
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考题 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的货距，要求各货架之间的行列间距为（）厘米以上。A、40B、60C、80D、100
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考题 仓库内物资储存堆垛距墙间距不应小于（）米。
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考题 仓库内物品摆放应做到分类，分堆和防火间距要求。
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考题 监督抽查的样品应当在（）中随机抽取A、企业原料仓库B、运输车辆C、企业成品仓库内待销产品
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考题 按保管货物的特性分类，仓库可分为（）等A、原料仓库B、产品仓库C、冷藏仓库D、恒温仓库
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考题 原料仓库内的货物与（）距离为50厘米，以防止灯光发热而引起货品燃烧，另外厨房的明火也必须远离照明灯。A、货距B、墙距C、照明灯D、厨房
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考题 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的顶距，要求货物存放高度与顶棚距离应大于（）厘米的间隙，以便通风。A、30B、40C、50D、60
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考题 下列选项中，按储存货物的自然属性和用途分类的仓库是（）。A、水泥库房B、原料仓库C、金属仓库D、半自动化仓库
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考题 仓库不应设在原料验收处和厨房之间，三者离得越远越好。（）
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考题 问答题纺织原料及纺织品仓库内堆垛的布置有哪些？
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考题 多选题食品原料的发放控制管理的目的包括（　　）。A保证厨房用料能得到及时充分供应B控制厨房用料数量C正确记录厨房用料成本D发放管理仓库原料E计价期末库存原料
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考题 多选题下列符合仓库原料发放管理要求的是（　　）。A原料领取后，但当天不使用，将原料价格计入其领取日的食品成本B无领料单，任何人都不得从仓库取走原料C定时发放D厨房人员凭领料单领取了超过规定的原料种类E正确如实地记录原料的使用情况
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考题 单选题直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（　　）。A 仓库原料的发放管理B 直接进料的发放管理C 食品原料的盘存D 食品原料的冷藏管理
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考题 单选题监督抽查的样品应当在（）中随机抽取A 企业原料仓库B 运输车辆C 企业成品仓库内待销产品
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