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关于调味品估算方法,下列说法正确的是()

  • A、主要包括容器量法,体积估量法和比例对照法
  • B、调味品用量多采用估算方法
  • C、调味品用量相对模糊
  • D、调味品用量要逐个称量
  • E、调味品用量无需称量

参考答案

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考题 关于调味品单件成本的核算,表述不正确的是()。A、热菜调味品成本多采用这种方法B、指的是单件产品的调味品成本C、需要逐一核算各类调味品D、实际上就是平均成本

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考题 调味品用量估算方法中,同一味型的系列菜点通常运用______来估算调味品用量。 A.容器估量法B.体积估量法C.比例对照法D.质量估算法

考题 调味品用量估算方法中,根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况来估算调味品用量的方法是______。 A.容器估量法B.体积估量法C.比例对照法D.质量估算法

考题 调味品用量估算方法中,烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是______。 A.容器估量法B.体积估量法C.比例对照法D.质量估算法

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考题 调味品用量估算方法中,根据老产品的调味品用量来估算新产品的调味品用量的方法是______。 A.容器估量法B.体积估量法C.比例对照法D.质量估算法

考题 关于调味品的估算方法,下列说法正确的是______。 A.主要包括容器估量法、体积估量法和比例对照法B.调味品用量多采用估算方法C.调味品用量相对模糊D.调味品用量要逐个称量E.调味品用量无须称量

考题 关于复合调味品的成本核算,下列说法正确的是______。 A.计算某种复合调味品的成本时,直接采购的可使用进价B.自行调制的一般要用配制的各调味品成本总和除以总质量C.复合调味品的成本计算仅对各调味品的价格进行求和即可D.复合调味品的成本直接用购进的价格进行求和核算E.复合调味品的核算要按照各调味品用量的比例进行核算

考题 下列关于基金估值的说法,正确的是( )。A.确定基金资产实际价值的过程B.确定基金资产公允价值的过程C.通过对基金所拥有的全部资产按一定的原则和方法进行估算D.通过对基金所拥有的所有负债按一定的原则和方法进行估算

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考题 下列关于比例估算法的说法,不正确的是()。

考题 下列关于工程造价计价方法的表述正确的是( )。A:投资估算的方法有单价法 B:投资估算的方法有设备系数法 C:计算概算造价的方法有生产能力指数估算法 D:计算预算造价的方法有生产能力指数估算法

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考题 下列关于调味料的说法不正确的是()。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于成昧调料D、酒属于调香料

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考题 关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是()A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重有缩小的趋势E、调味品种类复杂,不能单独核算

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考题 关于调味品成本核算的意义,下列表述不正确的是()。A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势

考题 调味品单件产品的核算方法为()A、先估算产品毛利率,再根据毛利情况估算调味品成本B、先估算产品的总售价,然后扣除原材料成本C、先估算整个产品的调味品用量和总价,然后除以产品数量D、先估算不同调味品用量,再根据进价分别计算并逐一相加

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