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常用的出菜方法有：倒、盛、（）、摆、（）。

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考题 多选题下列对斜进直角腾越保护与帮助方法中正确的有（）。A保护者站在近端侧面B利用限制物加强摆腿高度C利用标志物指示摆腿方向D帮助者两手压肩帮助其体会后倒肩意识
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考题 填空题摆菜时，要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面（），注意（），尽量避免。
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考题 填空题临床常用的去除不利于可摘局部义齿就位的倒凹的方法有（）和（）两种；其中以（）最为常用。
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考题 填空题摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
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