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一次性调味是（）的调味方法。

  • A、一道菜肴只需调味一次即可完成
  • B、一种原料只需要调一次味
  • C、菜肴在烹制过程中只需要调一次味
  • D、不跟佐料的调味

参考答案

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考题 调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)(); 6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。A、溜芡调味法B、焦熘芡汁C、浇汁调味法D、清汁调味法
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考题 调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)() ;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。A、液体浸泡法B、盐包裹法C、煮制调味法D、包裹调味法
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考题 调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)();7)跟碟调味法。A、香粉调味法B、淮盐调味法C、花椒盐调味D、粘撒调味法
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考题 调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)粘撒调味法;6)跟碟调味法。 ()
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考题 按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列选项中______是调味的基本要素。 A.调味料B.调味方式与方法C.调味味型D.调味的种类E.盛装器皿
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考题 烤制和涮制的菜肴调味方法主要方法是( )A、码位调理形式B、定型调味形式C、基础调味形式D、辅助调味形式
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考题 从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于()。A.拌B.烹调前调味C.一次性调味D.加热前调味
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考题 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。
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考题 给煲汤调味运用的是（）的调味方法A、加热前调味B、加热中调味C、加热后调味D、烹调后调味
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考题 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。
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考题 从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于（）。A、拌B、烹调前调味C、一次性调味D、加热前调味
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考题 糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的。
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考题 按调味的时机划分，调味方法划分为烹调前调味、烹调中调味和烹调后调味三类。
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考题 一次性调味是一道菜肴只需调味一次即可完成的调味方法。
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考题 按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。
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考题 塌菜是采用（）的方法。A、加热后调味B、加热前调味和加热后调味C、加热前调味和加热过程中调味D、加热过程中调味和加热后调味
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考题 豉油蒸排骨运用的是（）的调味方法。A、烹调前调味B、烹调后调味C、加热前调味D、加热后调味
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考题 按调味方法的属性来说，滑蛋炒牛肉属于（）。A、加热前调味B、烹调前调味C、拌味D、多次性调味
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考题 （）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。A、腌浸调味法B、跟碟调味法C、烟熏调味法D、热传质调味法
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考题 以下对调味的表述，错误的是（）。A、运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味B、调味就是调和滋味C、腌制属于调味方法之一D、调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴滋味的一项工艺
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考题 制作菜肴时，按调味阶段分，调味分为一次性调味、多次性调味、不调味三种方法。
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考题 判断题制作菜肴时，按调味阶段分，调味分为一次性调味、多次性调味、不调味三种方法。A 对B 错
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