网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
制作菜肴时，按调味阶段分，调味分为一次性调味、多次性调味、不调味三种方法。
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “判断题制作菜肴时，按调味阶段分，调味分为一次性调味、多次性调味、不调味三种方法。A 对B 错” 相关考题
考题 按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是( )不属于其中之一。A.干撒味料B.随芡调味C.烹制加味D.多次性调味
查看答案
考题 按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方式属于______。 A.基础式调味B.复合式调味C.辅助式调味D.合成式调味
查看答案
考题 烤制和涮制的菜肴调味方法主要是______。 A.码味调理形式B.定型调味形式C.基础调味形式D.辅助调味形式
查看答案
考题 按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。 A、准备调味B、前期调味C、基础调味D、佐餐调味
查看答案
考题 烤制和涮制的菜肴调味方法主要方法是( )A、码位调理形式B、定型调味形式C、基础调味形式D、辅助调味形式
查看答案
考题 从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于()。A.拌B.烹调前调味C.一次性调味D.加热前调味
查看答案
考题 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。
查看答案
考题 菜品调味有多种方法，从不同的角度可分为不同类型的调味方法，如，按调味的工艺划分可以划分为（）调味方法。A、两种B、三种C、十种D、十二种
查看答案
考题 菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。A、确定口味B、调味方法C、增加香味D、味型分类
查看答案
考题 从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于（）。A、拌B、烹调前调味C、一次性调味D、加热前调味
查看答案
考题 按调味的时机划分，调味方法划分为烹调前调味、烹调中调味和烹调后调味三类。
查看答案
考题 一次性调味是一道菜肴只需调味一次即可完成的调味方法。
查看答案
考题 传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）A、基础式调味B、使用淡色调味C、保持地方传统风味D、不用辣椒调味
查看答案
考题 按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。
查看答案
考题 一次性调味是（）的调味方法。A、一道菜肴只需调味一次即可完成B、一种原料只需要调一次味C、菜肴在烹制过程中只需要调一次味D、不跟佐料的调味
查看答案
考题 按调味方法的属性来说，滑蛋炒牛肉属于（）。A、加热前调味B、烹调前调味C、拌味D、多次性调味
查看答案
考题 调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
查看答案
考题 热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。A、加热中B、配菜时C、出锅时D、成菜时
查看答案
考题 菜品调味有多种方法，从不同的角度可分为不同类型的调味方法，按调味的时机可以划分为（）调味方法。A、两种B、三种C、八种D、十二种
查看答案
考题 烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（）。A、码味调理形式B、定型调味形式C、基础调味形式D、辅助调味形式
查看答案
考题 菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。A、炒菜B、烧菜C、热菜D、扒菜
查看答案
考题 在菜肴制作的全过程中，适时、适量地加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为（）。A、调味工艺B、调味过程C、调味方法D、调味手段
查看答案
考题 以下对调味的表述，错误的是（）。A、运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味B、调味就是调和滋味C、腌制属于调味方法之一D、调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴滋味的一项工艺
查看答案
考题 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
查看答案
考题 烤制的菜肴在加热中一般不能调味，成熟后应进行（）。A、基本调味B、重要调味C、定性调味D、辅助调味
查看答案
考题 制作菜肴时，按调味阶段分，调味分为一次性调味、多次性调味、不调味三种方法。
查看答案
热门标签
最新试卷