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新鲜的奶油水份含量一般情况是（）。

  • A、5%～6%
  • B、15%～16%
  • C、50%～60%
  • D、75%～86%

参考答案

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考题 填空题奶油按原料来划分，一般可以分为新鲜奶油和（）两类。
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考题 填空题奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。
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考题 单选题防止粮食霉变最有意义的措施是（）。A 加碱破坏B 碾轧加工C 控制粮食水份含量D 挑除霉粒E 控制粮食水份含量及温度
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考题 判断题酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。（）A 对B 错
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