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奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。


参考答案

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考题 原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为。() A.奶油B.脱脂乳C.乳脂肪D.稀奶油

考题 原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为。() A.乳脂肪B.奶油C.脱脂乳D.稀奶油

考题 稀奶油经中和后可以改善奶油的(),防止稀奶油酸度高杀菌时()。

考题 酸性奶油应有()气味,而甜性奶油则应有稀奶油味,也可具有轻微的()味。

考题 稀奶油是制造奶油的原料此题为判断题(对,错)。

考题 生产奶油时,可以不用先将乳中的稀奶油分离出来

考题 15、按奶油的不同来源,将奶油分为天然奶油和人造奶油。

考题 奶油是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪,根据其含量不同一般分为稀奶油和奶油两种。

考题 按奶油的不同来源,将奶油分为天然奶油和人造奶油。