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磨粉机主要用于大米，糯米等粉料的加工，有手动式和滚动式两种。

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考题 米粉中的( )粉粘性大，膨胀性小，吃口软糯而耐饥。A、糯米B、粳米C、籼米D、大米
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考题 加工粉是用炒熟的糯米加工而成的。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 黄酒的主要生产原料有( )、梗米、黄米等。A.大米B.糯米C.大麦D.小麦
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考题 在粮谷类为主的原料中，（）为主，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。
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考题 上料方式有：自动上料、（）两种。自动上料主要有：（）、（）、（）和（）等形式。
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考题 棉花糕所用的主要原料是（）。A、面粉B、糯米C、大米粉
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考题 松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状。
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考题 常用的大米有糯米、粳米、籼米。
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考题 加工粉是指用糯米磨成的粉。
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考题 鉴别糯米中掺有大米
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考题 鉴别糯米面中掺有大米面
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考题 黄酒主要生产原料有糯米、大米、黏黄米等。
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考题 高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
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考题 加工粉粉团是将糯米加水浸泡、滤干，小火煸炒至水干（），磨成粉料，加水调制而成。A、酥脆B、酥软C、上色D、至粘
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考题 澄粉是用糯米经过特殊的加工制成的纯淀粉。
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考题 糯米经特殊加工而制成的粉团称为加工粉、潮州粉。
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考题 调制蛋泡糊的粉料为（）或（）。A、全麦粉；无筋粉B、糯米粉；中筋粉C、低筋粉；无筋粉D、低筋粉；高筋粉
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考题 磨粉机主要用于大米、糯米等原料的加工。
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考题 加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为（）。A、籼米B、粳米C、籼糯D、粳糯
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考题 粉帚主要用于案上的粉料的清扫。
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考题 中国黄酒的原料有（）。A、糯米、粳米、软米B、糯米、粳米、大米C、糯米、粳米、玉米D、糯米、粳米、黄米
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考题 五液酒以糯米、大米、（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。
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考题 黄酒的主要生产原料有（）、梗米、黄米等。A、大米B、糯米C、大麦D、小麦
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考题 酒的主要原料有（）A、高粱B、玉米C、大米D、糯米
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考题 问答题鉴别糯米中掺有大米
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考题 问答题鉴别糯米面中掺有大米面
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考题 单选题中国黄酒的原料有（）。A 糯米、粳米、软米B 糯米、粳米、大米C 糯米、粳米、玉米D 糯米、粳米、黄米
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